Verze z 6. 4. 2019, 17:00 editovat InternetArchiveBot (diskuse \| příspěvky) Roboti 357 743 editací Robot: Opravuji 3 zdrojů and označuji 0 zdrojů jako nefunkční #IABot (v2.0beta14) ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 25. 4. 2019, 14:17 editovat zrušit editaci DvorapaBot (diskuse \| příspěvky) Roboti 424 255 editací m Robot: šablona přejmenována; kosmetické úpravy Přejít na další porovnání →
Řádek 1: [[~~File~~Soubor:Coffee berries, fresh-001.png\|~~thumb~~náhled\|Třetí vlna kávy pohlíží přípravu kávy jako na umění a snaží zdůraznit chuť jednotlivých káv.]] '''Třetí vlna kávy''' označuje současné hnutí snažící se produkovat kvalitní [[káva\|kávy]] a přistupuje k přípravě kávy jako k umění, podobně jako u [[víno\|vína]]. Káva už není jen [[komodita]].{{Fakt/dne\|20180913174739\|}} Označení zahrnuje všechny fáze od pěstování, přes sklizeň, skladování, pražení i přípravu. Vznikají přímé vztahy farmářů s pražírnami a kavárníky.<ref>[http://vokafi.cz/treti-vlna-kavy/ Třetí vlna kávy] {{Wayback\|url=http://vokafi.cz/treti-vlna-kavy/ \|date=20150103234809 }}, vokafi.cz blog o káve</ref> Řádek 12: V březnu 2008, laureát [[Pulitzerova cena\|Pulitzerovy Ceny]] a kritik [[Jonathan Gold]] z ''LA Weekly'' definoval třetí vlnu kávy takto: {{~~Citace~~Citát v rámečku\|První vlna kávy v americké kultuře spadá na začátek dvacátého století a řetězce jako Folgers, které přinesly kávu do každé domácnosti. Druhá vlna znamenala šíření kávy od šedesátých let a její hnacími motory byly řetězce jako [[Peet's Coffee & Tea]] a [[Starbucks]]. Vděčíme jí za bezkofeinové latté, espresso a kávu s označením původu. Teď jsme ve třetí vlně a zajímá nás farma a ne země, ze které káva pochází, pražení se snaží podtrhnout chuť kávy, místo aby jí překrylo díky dlouhému pražení do černa. <ref name="LAWeekly_2008-12-03"/>}} Dřívější termín výběrová káva pochází z roku 1974 a označuje vysoce kvalitní kávu, která dosáhla 80 bodů na 100 bodové stupnici SCAA.

Třetí vlna kávy: Porovnání verzí