Guláš: Porovnání verzí

Původně a&nbsp;[[etymologie|etymologicky]] jde o&nbsp;pokrm z&nbsp;[[Hovězí maso|hovězího masa]]. Existují jiné varianty. V&nbsp;[[Česko|Česku]] je populární kromě hovězího i vepřový nebo zvěřinový guláš.<ref>http://www.recepty.cz/recept/veprovy-gulas-270</ref><ref>http://gulase.cz/gulas-zverinovy</ref> Základem guláše vařeného u nás je [[cibule]], která se smaží na [[Sádlo|sádle]] nebo [[rostlinný olej|rostlinném oleji]]. K tomu se přidá [[maso]] a [[mletá paprika]], které se zpravidla orestují, pak se přidá [[rajčatový protlak]] a poté se vše zaleje, hovězím, příp. zvěřinovým [[vývar]]em či vodou a dusí do měkka. Dle druhu masa a druhu receptu se mohou přidat i další druhy koření, jako je [[kmín]], [[pepř]], [[nové koření]], [[jalovec]], [[bobkový list]], [[pálivá paprika]], [[chilli]], příp. jiné. Když je maso téměř měkké, přileje se potřebné množství [[vývar]]u nebo [[voda|vody]]. Pokud se dává jen voda nebo když vývar není dostatečně silný, šťávu je potřeba dochutit [[masox]]em či jiným výrobkem na negrpřípravu guláše. Toto vše se zahušťuje, obvykle se používá [[mouka]] rozkvedlaná ve vodě, najemno rozdobený [[chléb]], bramborový nebo kukuřičný [[škrob]], najemno nastrouhaný [[brambor]] či hotová granulová [[jíška]]. Guláš se poté asi ještě 20 minut vaří a na závěr se zpravidla přidává prolisovaný [[česnek]] a [[majoránka]]. Podává se zpravidla s [[houskový knedlík|houskovým knedlíkem]], [[chléb|chlebem]] nebo [[rohlík]]em. Na hotový guláš na talíři se vkládají ještě další přílohy, např. syrová [[cibule]], strouhaný [[křen]] a jiné.