Černý čaj: Porovnání verzí

Smazaný obsah Přidaný obsah
Verze 15881074 uživatele David Spáčil (diskuse) zrušena (bohužel, tenhle odkaz vůbec neplní svoji roli, viz diskusní stránka pro podrobnější vysvětlení)
značka: vrácení zpět
Adámoz (diskuse | příspěvky)
m doplnění
Řádek 3:
'''Černý čaj''' je [[čaj]], který prochází delší [[Redoxní reakce|oxidací]] (někdy se nesprávně mluví o [[fermentace|fermentaci]]{{Doplňte zdroj}}) než [[zelený čaj]], [[oolong]] (polozelený) nebo [[bílý čaj]]. Ale všechny tyto typy jsou vyráběny z lístků ''[[Camellia sinensis]]''. Černý čaj má silnější [[vůně|vůni]] než ostatní méně oxidované čaje.
 
V [[Čína|Číně]] je černý čaj známý pod názvem '''červený čaj''' ([[čínština|čínsky]] 紅茶,([[Čínština|čínsky]] [[Pchin-jin|pchin-jinem]] hóngchá); [[japonština|japonsky]] kóča 紅茶; [[korejština|korejsky]] hongcha), který více vystihuje barvu čaje. Pod názvem černý čaj se v Číně spíše setkáme s tradičním [[puerh]]em. Tím se Čína liší od západního světa, kde se „červeným čajem“ rozumí spíše [[Jižní Afrika|jihoafrický]] [[rooibos]].
 
Zatímco [[zelený čaj]] ztrácí většinou své aroma během jednoho roku, černý čaj si udrží svou vůni po několik let. To byl také důvod, proč byl dlouho využíván v obchodu a v [[Mongolsko|Mongolsku]], [[Tibet]]u a na [[Sibiř]]i byl až do devatenáctého století využíván jako [[měna]]. Od doby [[dynastie Tchang]] byl černý čaj namočený v horké vodě používán jako barvivo na látku pro nižší třídu obyvatelstva, která si nemohla dovolit kvalitnější barvy na oblečení. Černý čaj byl jediný čaj známý západnímu světu. Ačkoliv popularita zeleného čaje postupně roste, černý čaj stále zaujímá více než devadesát procent čaje prodaného na Západě.