Kyselina mléčná: Porovnání verzí

Smazaný obsah Přidaný obsah
m upř. popisu obr.
neni pravda
Řádek 19:
| pKa = 3,86
}}
'''Kyselina mléčná''' je kysele chutnajícínechutnajici , lehce [[rozpustnost|rozpustná]], bezbarvé [[krystal]]y tvořící kyselina s&nbsp;chemickým vzorcem CH<sub>3</sub>CH(OH)COOH. Po [[kyselina glykolová|kyselině glykolové]] jde o druhou nejjednodušší [[hydroxykyseliny|hydroxykyselinu]]. Tato kyselina vzniká [[Kvašení#Mléčné kvašení|mléčným kvašením]] cukrů, např. v mléce, sýrech, kyselém zelí. Používá se proto v pekařství, pivovarnictví (E270), [[koželuh|koželužství]], k přípravě limonád a při [[barvení textilií|barvení]] a [[zušlechťování textilií]] (pohmat, lesk). Většinou{{zdroj?}} je [[racemát|opticky neaktivní]] (kyselina <small>DL</small>-mléčná). Používá se také kvůli svým [[antiseptikum|antiseptickým]] vlastnostem v mastech, ústních vodách a jako prostředek k ošetřování vlasů. Její [[chiralita|<small>L</small>-enantiomer]] je koncovým produktem [[Kvašení#Mléčné kvašení|mléčného kvašení cukrů]], a proto je přítomen v&nbsp;kyselém mléku a zelí. Konjugovaná báze kyseliny mléčné (její [[aniont|anion]]) se nazývá '''laktát''' CH<sub>3</sub>CH(OH)COO{{sup|−}}.
 
[[Polymer]] kyseliny mléčné ([[PLGA]]) má využití jako médium pro růst [[kmenová buňka|kmenových buněk]].<ref>[http://osel.cz/index.php?clanek=1715 Lidským kmenovým buňkám pomáhá napravit porušenou míchu vhodné "lešení"], osel.cz</ref>