Moka: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
→Externí odkazy: přidán externí odkaz na dobrý zdroj informací o Moka konvičce v českém jazyce. značka: editace z Vizuálního editoru |
Doplnil jsem zajímavé informace o vlivu teploty a nadmořské výšky na proces extrakce kávy a její chuť. značka: editace z Vizuálního editoru |
||
Řádek 10:
[[Soubor:Coffee f3327912.jpg|thumb|Připravená konvička]]
Vaří se na mírném ohni. Po několika minutách se ve spodní nádobě začne vytvářet pára, která vytlačí vařící vodu přes trychtýř s kávou do horní části. Ventil umístěný na boční straně spodní nádoby naplněné vodou je bezpečnostní a měl by zabránit přetlaku při ucpání průchodu páry nahoru (např. při ucpaném filtru příliš jemnou kávou).
== Nevýhody ==
Pro extrakci kávy z rozemletých zrn je nejvhodnější teplota 93°C. Při přípravě kávy v Moka konvičce ale voda musí dojít k varu, aby vznikla pára, která vodu protlačí. Extrakce tedy zákonitě probíhá při teplotách blížících se ke 100°C, a káva proto vždy chutná poněkud spáleně.
Zajímavostí však je, že při výstupu do vyšších nadmořských výšek s klesajícím tlakem vzduchu klesá i teplota varu vody, přibližně o 3° na 1000 m. Ve výšce okolo 2000° metrů tedy konvička pracuje už okolo 94°C a káva chutná ještě lépe.
== Reference ==
<references/>
| |||