Vánoční cukroví: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
→Druhy českého vánočního cukroví: pryc ext odkaz |
m rozsireni značky: možné problémové formulace editace z Vizuálního editoru |
||
Řádek 2:
[[Soubor:Vanocni cukrovi 1.JPG|náhled|Linecké, domácí raffaelo, perníčky, vanilkové rohlíčky]]
'''Vánoční cukroví''' jsou druhy [[Cukrovinka|cukroví]] typicky připravované
== Tradice ==
Historie vánočního cukroví by měla sahat přibližně do [[16. století]], kdy první cukroví nemělo mít dnešní podobu. Dřívější podobou cukroví byly figurky z [[ovoce]], které děti po tom, co si s nimi pohrají, měly sníst. Cukroví v historii mělo i ochranářskou funkci, kdy mělo chránit rodinu a celé hospodářství před temnými silami. Typickým příkladem je cukroví v podobě vykrajovaných zvířat, kdy to mělo chránit živá zvířata v hospodářství, cukroví ve tvaru kruhu bylo symbolem [[slunce]] a věšelo se na domy či ovocné stromy. Cukroví se mělo dle tradice péct pouze z [[Mouka|mouky]] z vlastní úrody, to symbolizovalo to, aby v příštím roce přišla také vysoká úroda. Těsto se z rukou mělo otírat o stromy a zbylá voda z těsta se lila do krmení hovězího dobytka, aby nadále dobře dojil.<ref name=":0">{{Citace elektronické monografie
| titul = Vařečka píše
| url = http://www.varecka-pise.cz/vanocni-cukrovi-vylet-historie-peceni/
| datum vydání = 2016-12-15
| datum přístupu = 2018-12-06
| jazyk = cs-CZ
}}</ref>
Cukroví v současné podobě se objevilo během 19. století, patřilo však pouze do bohatých domů. Součástí tehdejšího cukroví byla vzácná koření. Chudší lidé následně pekli spíše z toho, co bylo k dispozici - např. i z [[Pepř černý|pepře]] či [[Česnek kuchyňský|česneku]].<ref name=":0" /> Uvádí se také to, že nejoblíbenějším cukrovím v 19. století byly [[Karamel|karamely]], kdy ty byly součástí štědrovečerního stolu nebo [[Vánoční stromek|vánočního stromečku]]. Cukroví také bylo pečeno z [[Vánočka|vánočkového]] těsta, to bylo připravováno přibližně do [[Druhá světová válka|druhé světové války]], později se objevuje v [[Polsko|Polsku]]. Jednou z častých přísad do cukroví 19. století byl [[med]], ve městech se objevovaly tzv. ''medáky'' ze směsi medu, [[Cukr|cukru]], [[Vejce|vajec]], [[Máslo|másla]], [[Mléko|mléka]] a [[Hladká mouka|hladké mouky]], často se tato směs upravila do podoby placek a následně se upekla a natírala se čokoládovou polevou. Historicky se objevovalo i [[Škvarky|škvarkové]] cukroví, kdy to se objevilo dříve na vesnicích a až kolem poloviny 19. století ve městech. Od druhé poloviny 19. století se pekly i tzv. ''zázvorky'' z [[Polohrubá mouka|polohrubé mouky]], strouhaného [[Zázvor (koření)|zázvoru]], cukru a vajec.<ref name=":1">{{Citace elektronického periodika
| příjmení = EuroZprávy.cz
| titul = Bez cukroví nejsou Vánoce aneb jaká je historie vánočního pečení? {{!}} EuroZprávy.cz
| periodikum = eurozpravy.cz
| url = https://eurozpravy.cz/magazin/209980-bez-cukrovi-nejsou-vanoce-aneb-jaka-je-historie-vanocniho-peceni/
| jazyk = cs
| datum přístupu = 2018-12-06
}}</ref>
Po druhé světové válce se cukroví začalo připravovat i z dalších a dražších surovin, následně se dalo zakoupit i v cukrárnách. Nejoblíbenějšími druhy v Česku jsou [[Vanilkový rohlíček|vanilkové rohlíčky]], [[Linecké kolečko|linecké koláčky]], kokosové kuličky či plněné košíčky.<ref name=":1" />
== Cukroví v Česku ==
Většina z vánočních cukroví se v [[Česko|Česku]] připravuje pečením ze směsi [[mouka|mouky]], [[cukr]]u, [[vejce|vajec]] a [[máslo|másla]], k tomuto základu se pak podle druhu cukroví přidává [[kakao]], [[čokoláda]], [[Vlašský ořech|vlašské]] a [[Lískový ořech|lískové ořechy]], strouhaný [[Kokosový ořech|kokos]] a [[kandované
=== Druhy českého vánočního cukroví ===
* [[Perník]]
| |||