|
=== Typy sklizní ===
* Čchun-ťien (jarní závitky) -– Čaj sklízen v polovině dubna, lístky se vyznačují bílým chmýřím.
* Er-šuej (druhá sklizeň) -– Čaj sklízen mezi červencem a srpnem. Slouží pro výrobu [[Lisovaný čaj|lisovaných čajů]].
* Ku-chua (zrnkový květ)- Čaj sklízen v září a říjnu. Slouží k výrobě tabulkového čaje.
=== Samotné zpracování ===
* Šeng -– Lístky se nechají zavadnout. Další proces se jmenuje ša-čching (zabití zeleně) -– v tomto kroku se lístky na pánvi zahřejí. Poté se lístky rolují. Poté se nechávají usušit na slunci. Takto vzniklá surovina se jmenuje mao-čcha. Mao-čcha se napaří a slisuje.
* Šu -– mao-čcha se nechá za speciálních tepelných a vlhkostních podmínkách fermentované v hromádkách (wo-tuej) v řádu několik dnů až měsíců. Poté se lístky protřídí, napaří a slisují.
== Druhy pchu-eru ==
* Šu -– tmavý, nekvalitní a standardní bývá zemitý, vyšší třídy už jsou mnohem lepší. Vynalezen 1964 firmou Menghai Tea Factory, jako náhražka dlouhozrajícího a drahého Šeng. Čaj je tak hotový již po 60 dnech. Vznikl jako náhrada zrajícího šeng.
* Šeng -– zelený, je to nejhistoričtější čaj jaký existuje. Jeho chuť je ovocná, medová, se stářím přechází do zemita. Většina starých zrajících pchu-erů byla bohužel zničena během čínské Kulturní revoluce.
* bílý (lisované tipsy čajovníku, např. Yüe Guang Bai) a květový (lisované květy čajovníku, např. Čcha-chua ping čcha)
== Externí odkazy ==
* {{Commonscat}}
* [http://www.dobrycaj.cz/docs/DobryCaj.cz_Zdravotni-ucinky-caje-Pu-Er.pdf http://www.dobrycaj.cz/docs/DobryCaj.cz_Zdravotni-ucinky-caje-Pu-Er.pdf] -– Zdravotní účinky čaje Pu-erh
* [http://jirka.oukej.cz http://jirka.oukej.cz] -– Jirkův webík nejen o Pu-Erhu
* [http://www.pu-erh.net http://www.pu-erh.net] -– skvělá studna informací o čaji Pu-Erh v angličtině
{{Portály|Čaj|Čína}}
| 