Veterinární prohlídka jatečných zvířat a masa: Porovnání verzí

'''Veterinární prohlídka jatečných zvířat a masa''' je soubor úkonů a opatření prováděných před a po [[porážka zvířat|poražení zvířete]] na [[jatky|jatkách]] s hlavním cílem ochrany veřejného zdraví a [[wellfare]] zvířat. Prohlídku vykonává pouze osoba zákonem tomu způsobilá -– veterinární lékař, veterinární technik. Legislativně je veterinární prohlídka zvířat a masa ukotvena v několika [[nařízení]]ch Evropské komise (Regulation (EC) No 852/2004, Regulation (EC) No 853/2004, Regulation (EC) No 854/2004) a dále specifikována v příslušných vyhláškách.<ref name>{{Citace elektronické monografie | titul = Meat inspection | url = http://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/meatinspection.htm | datum přístupu = 2013-06-28 }}</ref>