Verze z 18. 11. 2018, 13:31 editovat Walter Klosse (diskuse \| příspěvky) 2 056 editací m →‎V Číně značka: editace z Vizuálního editoru ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 18. 11. 2018, 15:40 editovat zrušit editaci Walter Klosse (diskuse \| příspěvky) 2 056 editací →‎V Číně značka: editace z Vizuálního editoru Přejít na další porovnání →
Řádek 64: == Historie == [[Soubor:Stir frying Xi Hu Longjing.png\|vlevo\|náhled\|220x220pixelů\|Během [[Říše Tchang]] termín ''chao'' označoval metodu sušení [[Čajovník čínský\|čajovníkových]] listů]] === V Číně === Řádek 82 ⟶ 83: \| isbn2 = 9782220046679 \| oclc = 49268391 }}</ref> V [[Dynastie Chan\|~~Dynastii~~dynastii Chan]] (206 př. n. l až 220 n. l.) byla technika podobná dnešnímu stir-fry používána k sušení zrn.<ref name=":0" /> Termín ''chao'' se poprvé objevuje ve smyslu stir-fry v zemědělské příručce ''[[Qimin Yaoshu]]'' v receptu na [[míchaná vajíčka]]. V textech z [[~~Říše~~říše Tchang]] (618–907) termín ''chao'' označuje metodu sušení [[Čajovník čínský\|čajovníkových]] listů. Termín se znovu objevuje jako metoda zpracování jídel v dochovaných receptech z [[~~Říše~~říše Sung]] (960–1279), což je také období kdy se v Číně začal na smažení používat [[rostlinný olej]] namísto [[Živočišný tuk\|živočišných tuků]].<ref name=":0" /> Popluární začal být až v období [[říše Ming]] (1368–1644),<ref name=":1">{{Citace monografie \| příjmení = Newman \| jméno = Jacqueline \| příjmení2 = \| jméno2 = \| titul = Food culture in China \| url = https://www.worldcat.org/oclc/55600958 \| vydání = \| vydavatel = Greenwood Press \| místo = \| rok = \| počet stran = 230 \| strany = \| isbn = 0313325812 \| isbn2 = 9780313325816 \| oclc = 55600958 }}</ref> částečně protože dřevo a dřevěné uhlí začalo být ve velkých městech drahé a díky stir-fry mohlo být jídlo připraveno rychle bez plýtvání paliva.<ref name=":1" /> == Reference ==

Stir-fry: Porovnání verzí