Káva: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
Řádek 5:
'''Káva''' je obvykle horký/teplý [[nápoj]] z plodů [[kávovník]]u. Označuje také prášek, který se k výrobě nápoje používá. Ten se získává [[mletí]]m pražených semen kávovníku.
Káva je charakteristická svou silnou [[Vůně|vůní]] (aroma) a černou barvou. Obsahuje mimo jiné [[Alkaloidy|alkaloid]] [[kofein]], který povzbuzuje [[Srdeční rytmus|srdeční činnost]] a pro jeho povzbuzující účinky se káva pije především. Káva zvyšuje [[krevní tlak]] a činnost.
[[Soubor:Kava cena komodity.png|náhled|Vývoj ceny kávy na komoditních burzách <ref>[http://www.kurzy.cz/komodity/kava-graf-vyvoje-ceny/ Komodity - Káva] - Vývoj ceny kávy na komoditních burzách</ref>]]
Káva se odborně připravuje jako směs plodů různých druhů [[kávovník]]u. Nejčastěji se setkáváme s plody [[Coffea robusta]] a [[Coffea arabica]] (méně používané [[Coffea excelsa]] a [[Coffea liberica]] se na trhu vyskytují zřídka). Pro přípravu kávy v našich zeměpisných šířkách se používají jen dva základní typy: káva ''arabica'' a ''robusta''. [[Kávovník arabský|Arabika]] (cca 70 % světové produkce) je káva s menším obsahem kofeinu a širokým spektrem delikátních [[Chuť|chutí]] a [[Vůně|vůní]]. Pěstuje se ve větších nadmořských výškách (900–2800 m n. m.), často na [[Sopka|sopečné]] půdě, či jako [[les]]ní forma (např. etiopská [[káva Harar]] či [[Wild Forest]]). Zrna jsou větší než u robusty a během [[Pražení kávy|pražení]] i samotné přípravy jsou velice citlivá na [[Teplota|teplotu]]. Robusta je méně náročná [[odrůda]] kávovníku. Její podíl na světové produkci je asi 25 %. K největším producentům patří [[Brazílie]], [[Vietnam]], [[Kolumbie]] a [[Indonésie]]. Zrnka jsou menší, chuťově je tato káva více zemitá a silná. Obsahuje přibližně dvakrát více kofeinu než arabika. Káva je po ropě nejprodávanější komoditou na světě {{Doplňte zdroj}}.
| |||