Bílkovina: Porovnání verzí

Odebráno 28 bajtů ,  před 1 rokem
celé jm, es, typo, port
(→‎Související články: +Metody výzkumu protein-proteinových interakcí)
(celé jm, es, typo, port)
'''Bílkoviny''', odborně '''proteiny''', patří mezi [[Biologická makromolekula|biopolymery]]. Jedná se o vysokomolekulární přírodní látky s [[relativní molekulová hmotnost|relativní molekulovou hmotností]] 10<sup>3</sup> až 10<sup>6</sup> složené z [[Aminokyselina|aminokyselin]].
 
Proteiny jsou podstatou všech živých [[organismus|organismů]]. Jejich základní povahu rozpoznal [[Henri Braconnot|Braconnot]] již v r.roce [[1819]] při zahřívání [[klih]]u s [[kyselina sírová|kyselinou sírovou]]. ZaPodrobněji podrobnější znalost strukturystrukturu bílkovin vděčímepopsali [[Hermann Emil Fischer|E. Fischerovi]] a [[Linus Pauling|L. Paulingovi]].
 
== Základní vlastnosti bílkovin ==
* [[oligopeptid]]y (obsahují 2–10 aminokyselin)
* [[polypeptid]]y (obsahují 11–100 aminokyselin, podle některých 11–50 aminokyselin )
* vlastní bílkoviny - proteiny (více než 100 aminokyselin, podle některých více než 50 aminokyselin).
Nejednotnost hranice mezi peptidy a bílkovinami je dána tím, že dříve platilo: do počtu 50 aminokyselin se jedná o peptid, při vyšším počtu pak o bílkovinu. V současnosti je posuzována [[relativní molekulová hmotnost|poměrná molekulová hmotnost]] (M<sub>r</sub>), kdy do hodnoty M<sub>r</sub>=10 000 jde o peptid, nad tuto hodnotu bílkovinu. To odpovídá zhruba 100 aminokyselinám.
 
* {{commonscat}}
* {{Wikislovník|heslo=bílkovina}}
 
{{Autoritní data}}
{{Portály|Biologie}}
 
[[Kategorie:Organické látky]]