'''Brandy''' je anglický název pro [[Réva vinná|vinnou]] [[pálenka|pálenku]] či vínovici, destilát z vína s obsahem alkoholu 35-6035–60 %. Název pochází z nizozemského ''brandewijn''<ref>[http://www.etymonline.com/index.php?allowed_in_frame=0&search=brandy ''Etymology Dictionary''.</ref> nebo německého ''Branntwein'', což znamená doslova pálené [[víno]]. Nejznámější brandy pocházejí z [[Francie]] (oblasti [[Koňak|Cognac]] a [[Armaňak|Armagnac]] v jihozápadní Francii), ale brandy se vyrábí i v jiných vinařských oblastech, zejména ve [[Španělsko|Španělsku]], v [[Itálie|Itálii]], v [[Řecko|Řecku]] nebo v [[Gruzie|Gruzii]]. Kvalitní brandy se vyrábí z vybraných odrůd [[Réva vinná|vinné révy]], nejméně týden kvasí, pak se postupně destiluje a nechává dozrát i několik let v dubových sudech po [[sherry]], kde teprve dostává typickou barvu.<ref>* {{Citace monografie
| příjmení = Pehle
| jméno = Tobias
Řádek 14:
| strany =
| jazyk = česky
}}</ref> Naopak do [[Portské víno|portského vína]], do sherry a "šaleru"„šaleru“ se brandy přidává, původně proto, aby víno při dlouhém transportu nezačalo kvasit.
