Mlýnek na maso: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m Přidání šablony Commonscat dle ŽOPP z 28. 7. 2016 |
m Úprava rozcestníku za pomoci robota: Mák - změna odkazu/ů na mák (semeno); kosmetické úpravy |
||
Řádek 1:
[[Soubor:A_Meat_Mincer.jpg|
'''Mlýnek na maso''' nebo též „masomlýnek“ či „masořezačka“, je stroj používaný především k rozemletí vepřového, hovězího, či jiného druhu [[maso|masa]]. I když je mlýnek na maso určen především pro mletí masa, jeho použití je mnohem širší. Běžně se mlýnky používají např. i na mletí [[sýr]]ů, [[zelenina|zeleniny]], [[mák (semeno)|máku]]
== Hlavní rozdíly mezi ručními a elektrickými mlýnky ==
[[Soubor:Fleischwolf.ganz.jpg|
'''Ruční mlýnky''' (mlýnky s manuálním pohonem):
* jsou malé,
Řádek 20:
== Ruční mlýnky ==
[[Soubor:Fleischwolf-zerlegt.jpg |
Ruční mlýnky na maso s pohonem klikou jsou obvykle litinové nebo z nerezové [[ocel]]i, ale mohou být vyrobeny i z tvrdé [[hliník]]ové slitiny ([[leštění|leštěný]] [[odlitek]]). Princip činnosti ručního mlýnku je jednoduchý. Do prostoru pro vkládání [[Potravina|potravin]] v horní části mlýnku se umístí maso, které se po zatlačení pěchovadlem dostane do bezprostřední blízkosti protlačovacího šneku. Rotujícím šnekem je maso dopraveno k nožům na konci hřídele, kde je rozřezáno a tlačeno přes průtlačnou destičku (matrici, hovorově "šajbu") ven z mlýnku, obvykle do předem připravené nádoby. Průměr otvorů v průtlačné destičce bývá nejčastěji 5 mm nebo 8 mm.
Řádek 45:
== Řezače masa pro gastronomické provozy a pro průmysl ==
[[Soubor:GW300_1.jpg|
Mívají obvykle větší výkon motoru a robustní celokovovou konstrukci s řadou dílů z nerezové oceli. Bývají vybaveny převodovkou s olejovou lázní. Chrání zpracovávaný produkt před zahřátím. Bývá u nich zajištěno automatické ostření nožů („samoostřící“ nože).
| |||