Assam: Porovnání verzí

Odebrán 1 bajt ,  před 3 lety
m
Úprava rozcestníku za pomoci robota: Klon - změna odkazu/ů na klon (biologie); kosmetické úpravy
(→‎Čaje Assam: shoda podmětu s přísudkem)
m (Úprava rozcestníku za pomoci robota: Klon - změna odkazu/ů na klon (biologie); kosmetické úpravy)
[[Soubor:Assam.jpg|thumbnáhled|300px|Rytina z roku 1850 ukazující různé fáze procesu zpracování čaje v Assamu]]
'''Assam''' je označení [[čaj]]e pěstovaného v [[Indie|indické]] oblasti [[Ásám]].
== Oblast pěstování ==
Dnes se čajovník pěstuje na obou březích řeky [[Brahmaputra|Brahmaputry]], nejrozlehlejší oblasti produkující černý [[čaj]] na světě. V roce [[1993]], přibližně po 155 letech, kdy do [[Londýn]]a dorazily první bedny s čajem, vyrobilo 2000 asámských plantáží rekordních 444 231,8 tuny čaje, tedy 53 procent z tehdy nejvyšší roční úrody v [[Indie|Indii]] činící 835 552,7 tuny.
 
Údolí Brahmaputry se táhne 193 km na východ od [[Darjeeling|Dárdžilingu]] a hraničí s [[Čína|Čínou]], [[Myanmar|Barmou]] a [[Bangladéš]]em. Pěstitelé se musí potýkat se značně vysokými srážkami od 2000 do 3000 mm ročně. Jsou velmi nerovnoměrné a v období [[monzun|monzunových]]ových dešťů mohou dosáhnout až 255–300 mm denně. Tato „skleníková“ kombinace vlhkosti a tepla dává vzniknout jedněm z nejjemnějších druhů čaje na světě.
 
== Čaje Assam ==
[[Soubor:AssamTea.jpg|thumbnáhled|Assam]]
Převážná část ásámských čajů přichází na svět od července do září, kdy kolem tisíce sběračů pracuje osm hodin denně. Každý z nich otrhá téměř 50 000 [[fleš|flešů]]ů za den. Lístky se trhají do těžkých košů na zádech, zajištěných pásem kolem čela.
 
Aby vyhověl rostoucí domácí [[poptávka|poptávce]] a udržel si stálou úroveň vývozu, soustředil se ásámský [[průmysl]] v uplynulých letech na pěstování a selekci kvalitních [[klon (biologie)|klonů]] a [[osivo|osiva]] a na biotechnický výzkum zlepšení vlastností rostlin. Aby se vyřešil problém nedostatku pracovní síly v sezoně, zkoušelo se v některých oblastech využít [[mechanizace]].
 
[[Ortodoxní čaje]] a čaje vyrobené technologií CTC se přepravují kamiony do nejbližších aukčních síní v Guváhátí (specializovaná hlavně na čaje pro domácí trh), [[Silgiri]] a Kalkatě, kde se koná dražba čajů na [[Vývoz|export]].
Zdejší čajovníky začínají vyhánět nové výhonky v březnu a první sklizeň probíhá osm až deset týdnů. Vyrobené čaje se na rozdíl od [[Darjeeling]]u zřídka prodávají do [[Evropa|Evropy]] a [[Spojené státy americké|USA]].
 
* Assam z druhé sklizně
 
Druhý sběr začíná v červnu a převážná část výroby probíhá od července do září. Velké listy ásámského čajovníku, jejichž spodní strany pokrývá stříbřené chmýří, poskytují vysoce kvalitní čaj s vysokým podílem [[tips]]u. Výsledný nálev vyniká bohatou vůní, čirou, tmavě červenou barvu, plným tělem a silnou, zakulacenou chutí s nádechem sladu.
 
== Zlomkové čaje ==
 
== Zelený Assam ==
Na zelený čaj připadá o málo více než 1 procento z celkové produkce čaje v Indii.
 
== Související články ==
 
*
* [[Darjeeling]]
* [[Čaj]]
 
{{Portály|Čaj}}
 
[[Kategorie:Černý čaj]]
[[Kategorie:Ásám]]
133 068

editací