Ramen: Porovnání verzí

Smazaný obsah Přidaný obsah
vydatná japonská polévka původem z Japonska - nonsensové opakování toho odkud polévka je, napraveno
m wikiodkazy
Řádek 1:
[[File:Original Ramen.jpg|thumb|Ramen]]
'''Ramen''' či '''rámen''' ([[katakana]]: ラーメン; [[kandži]]: 拉麺, {{Audio|Ramen.ogg|rámen}}, {{IPA2|ˈɾaːmɛn}}) je vydatná nudlová [[polévka]] původem z Japonska. [[Nudle]] jsou zality silným vývarem s masovou chutí a doplněny vepřovým masem, vejcem na tvrdo a často řadou dalších přísad (sušené houby, mořské řasy [[nori]], [[wakame]] nebo [[kombu]], sojová[[sójová omáčka]], [[miso]], atd.). Dle použitého typu nudlí se rozlišují dva hlavní druhy rámenu - rámen ''udon'' (širší bílé pšeničné nudle), a rámen ''soba'' (tenké tmavší žitné či pohankové nudle).
 
U polévky rámen je výrazná tzv. chuť "pátého typu", nazvaná svým japonským objevitelem ''[[umami]]'' ("lahodná chuť"), kterou jako první identifikoval v r. 1908 japonský profesor [[Kikunae Ikeda]] z [[Tokijská univerzita|Tokyo Imperial University]]. V [[Japonsko|Japonsku]] téměř každé město a prefektura má svůj specifický recept na rámen. Např. typickým rámenem s pastou ''miso'' je proslulé [[Sapporo]] - hlavní město severního japonského ostrova [[Hokkaidó]]. Rámen je však oblíbený i v řadě dalších zemí světa.
 
== Externí odkazy ==
* {{Commonscat|Ramen}}