Těstoviny pocházejí z Číny.První recept na jejich výrobu je starý asi 4000 let. [[Itálie]], první zmínka o nich pochází z [[1. století]] n. l. ve známé [[Apicius (kniha)|Apiciově knize]] (který žil v době císaře [[Tiberius|Tiberia]]), kde je popisována příprava sekaného masa nebo ryb obložených těstovinami "lasagne". Druhý historický záznam pochází z [[12. století|dvanáctého století]], kdy Gugliemo di Malavelle popisuje hostinu, při které se podávaly macarrones sen logana, což v překladu znamená těstoviny v omáčce. A o století později se v historii objevuje těstovina Jacopore da Todi.
