Sekaná: Porovnání verzí

Smazaný obsah Přidaný obsah
Bez shrnutí editace
Bez shrnutí editace
Řádek 17:
 
== Průmyslově vyráběná sekaná ==
Po zrušení potravinářských norem počátkem 90. let [[20. století]], kdy došlo k všeobecnému poklesu kvality masných výrobků{{Zdroj?}}, se tato praxe dotkla i kvality sekané{{Zdroj?}}. Výrobci kvůli snižení ceny či větším ziskům přidávají do sekané větší množství [[strouhanka|strouhanky]], hmota bývá nastavena [[škrob]]em, [[Sója luštinatá|sójou]], vepřovými kůžemi, moukou, vodou a chemickými přípravky které vodu vážou, a dochucena [[éčka|éčky]] a obarvena barvivy. Součástí sekané bývá (někdy ve složení i na prvním místě) [[strojně oddělené drůbeží maso|drůbeží separát]].
<ref>http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/sekana-jak-se-dela-5-11-2010.html</ref>
<ref>http://www.chemievjidle.cz/hotova-jidla/masova-sekana-masokombinat-plzen</ref>