Parmezán: Porovnání verzí

Odebráno 29 bajtů ,  před 4 lety
Upřesnění pojmů parmazán a parmezán.
(Upřesnění užívání názvu. Viz https://www.pravopisne.cz/2014/03/parmezan-%C3%97-parmazan/)
(Upřesnění pojmů parmazán a parmezán.)
[[Soubor:Parmigiano_reggiano_piece.jpg|thumb|Parmezán]]
[[Soubor:parmigiano reggiano factory.jpg|thumb|Parmezán zrající na dřevěných policích]]
'''ParmezánParmazán''' (též '''parmesan''' nebo počeštělé '''parmazán''') je [[sýr]] původem z [[Itálie]]. Má žlutou barvu, zrnitou strukturu a hladkou kůrku.
 
Pravý italský parmezán se nazývá '''Parmigiano-Reggiano''' a je chráněnou značkou původu. Název '''parmezán''' se používá pro sýry ho napodobující.
 
Vyrábí se z čerstvého a částečně odtučněného [[tur domácí|kravského]] [[mléko|mléka]]. Sýry mají tvar bochníků o průměru mezi 35–45 centimetry a tloušťce 18–34 cm. Tyto bochníky se nechávají 15–20 dnů máčet v solném roztoku. Následuje zrání na dřevěných policích, které trvá od 1 roku do 3 let.
Neregistrovaný uživatel