Hospoda: Porovnání verzí

{{neověřeno}}

{{různé významy|tento=restauračním zařízení|druhý=českém seriálu|rozlišovač=seriál}}

[[Soubor:Pub Temple Bar - Dublin.jpg|thumb|Irská hospoda v Dublinu]]

 

 

== Části hospody ==

=== Místnost pro hosty (lokál) ===

 

 

=== Výčep ===

[[Soubor:Beer taps.jpg|thumb|Výčep]]

 

 

=== Kuchyně ===

 

=== Personální místnost ===

[[Soubor:Hospoda interier TMB.jpg|náhled|Interiér české hospody z doby první republiky]]

Místnost určená k převlékání, odpočinku a uschování osobních potřeb personálu.

 

=== Toalety ===

Toalety pro zákazníky v současné době podléhají přísným [[hygiena|hygienickým]] [[kritérium|kritériím]]. Musejí být pro muže a ženy zvlášť, musí v nich být předsíňka s umyvadlem oddělená od vlastní toalety neprůhlednými dveřmi. Současným trendem je [[instalace]] bezdotykových [[Ventil|baterií]] umyvadel nebo držáku s papírovými ručníky na jedno použití.

 

=== Zahrádka ===

[[restaurační předzahrádka|Zahrádka]] hospody je doplňková součást, mnoho hospod jí však nemá. Zahrádkou se rozumí prostor mimo vlastní objekt hospody, pod širým nebem (nebo jen částečně krytý). V provozu bývá obvykle jen za příznivého počasí, i když se objevují i zahrádky kryté, s celoročním provozem, které jsou vyhřívané. Dále lze zahrádky dělit do dvou kategorií: s obsluhou a bez obsluhy (hosté si pro nápoje, příp. pochutiny musejí docházet do výčepu).

 

=== Sklep ===

Technické prostory, sklad určený pro skladování zásob. Tradičně umístěný v nižším podlaží, než vlastní hospoda. Není to ale pravidlem, může se nacházet ve stejné výškové úrovni. Podstatný je bezproblémový přístup pro dodavatele nápojů i potravin. Přímo ke vchodu do sklepa by měla existovat možnost příjezdu [[nákladní automobil|nákladních]] a [[cisternové vozidlo|cisternových automobilů]]. Ve sklepě se skladují nápoje v sudech, případně v [[tankové pivo|tancích]]. Bývá tu i [[tlaková láhev]] s hnacím plynem nebo vzduchový [[kompresor]] k vytlačování nápojů do pípy. Ve sklepě také bývá umístěno chladící zařízení čepovaných nápojů. Měla by zde být i omyvatelná podlaha (dlaždice, lino atd.).Často zde jsou uskladněny i lahvované nápoje nebo je tu velký mrazák na suroviny pro kuchyň. Tam, kde není možný vhodný příjezd nákladních automobilů, může být v chodníku před hospodou vybudována šachta s poklopem pro manipulaci se sudy.

 

== Karetní hry ==

V hospodách se běžně provozují karetní hry. Hrají se buď „stálé partie“, ke kterým se hráči schází pravidelně ve stanovený [[den]] a [[hodina|hodinu]], nebo se skupina hráčů vytvoří spontánně. Karetní hry se hrají společenské (o drobné [[mince]]) - [[mariáš]], [[taroky]], [[žolíky]] - nebo hazardní: [[jednadvacet|oko]], [[poker]], [[kopky]]). Některé hospody mají zvláštní karetní [[Herna|hernu]], kde má každý hráč šuplík na [[peníze]] či odkládací stolek na nápoje. V ostatních hospodách se hraje na běžných stolech, hráči si někdy sundají ubrus, aby karty lépe šustily.

 

== Personál zařízení ==

Personál bývá tvořen skupinou mužů či žen pod vedením jednoho nadřízeného.

 

=== Nadřízený ===

Nazývaný ''hospodský'' nebo ''výčepní''.{{Fakt/dne|20120816042924}} Vyskytuje se za barem (tzv. výčepem), kde čepuje nápoje, které ostatní personál odnáší návštěvníkům. Může také sám obsluhovat osazenstvo baru. Bývá to osoba s přirozenou autoritou a vůdčími schopnostmi, kterých je třeba zejména při větším počtu návštěvníků.{{Doplňte zdroj}}

 

=== Číšník ===

Muž či žena plnící požadavky návštěvníků, roznášející nápoje a pokrmy. Bývá vybaven peněženkou k vybírání útraty návštěvníků a oděn v tmavých barvách nebo v tmavé spodní části oděvu a bílé halence, jde-li o ženu (sjednocený oděv však není nutností - slouží pouze k lepší orientaci apod.). Očekává se od něj náležitá úslužnost a ochota, která může být odměněna drobným obnosem - zaokrouhlením ceny nahoru zákazníkem ([[spropitné]] neboli dýško).

 

=== Kuchař ===

Zpravidla muž či žena oděna v rondonu vyskytující se v kuchyni a připravující pokrmy.

 

== Nabízené zboží ==

[[Soubor:The Island Queen, Islington - geograph.org.uk - 1281766.jpg|thumb|Lidé popíjejí pivo před hospodou v Londýně]]

 

 

== Související články ==

* [[Restaurace (pohostinství)]]

* [[Bufet]]

 

== Externí odkazy ==

 

{{portály|Gastronomie}}