Verze z 30. 5. 2007, 23:29 editovat Tichovsky (diskuse \| příspěvky) 28 editací Bez shrnutí editace ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 30. 5. 2007, 23:37 editovat zrušit editaci Tichovsky (diskuse \| příspěvky) 28 editací Bez shrnutí editace Přejít na další porovnání →
Řádek 1: ~~{{Upravit}}~~ '''Emulze''' je [[heterogenní směs]] dvou [[kapalina\|kapalin]], které se vzájemně samovolně nesměšují. Obvykle jde o kapaliny s různou hustotou a polaritou. Emulze je tvořena disperzním prostředím a dispergovanou (rozptýlenou) látkou. Dispergovaná látka je v disperzním prostředí obvykle ve formě malých kapiček. Velikost kapiček závisí na stupni [[homogenizace]] a na povaze jednotlivých kapalin. Řádek 22 ⟶ 20: Rozdělování emulze se využívá např. při separaci tuku ze syrového mléka. ==~~Příklady~~Typy emulzí== Emulze lze rozdělit podle polarity disperzního prostředí a dispergované látky: * emulze '''olej ve vodě''' (o/v) * emulze '''voda v oleji''' (v/o) Emulze (o/v) je emulze '''prvního druhu''', kde je méně polární kapalina v kapalině polárnější. Mezi tyto emulze se může řadit např. [[mléko]]. [[olej]] + [[voda]] salátová zálivka Emulze (v/o) je emulze '''druhého druhu''', též také '''obrácená emulze'''. Do tohoto typu lze zařadit např. [[máslo]] {{Chemický pahýl}}

Emulze: Porovnání verzí