Karboxylové kyseliny: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
nesprávne indexy značka: editace z Vizuálního editoru |
m Robot: přidáno {{Autoritní data}}; kosmetické úpravy |
||
Řádek 1:
{{Upravit}}
[[Soubor:Carboxylic-acid.svg|
'''Karboxylové kyseliny''' jsou [[organické kyseliny|organické]] [[kyseliny]], které obsahují karboxylovou skupinu -COOH. Karboxylové kyseliny, společně se svými [[soli|solemi]], tvoří nezbytnou součást všech živých [[organismus|organismů]]. Jsou to substráty klíčových metabolických dějů a [[aminokyselina|aminokyselin]], tedy kyselin, které kromě karboxylové skupiny obsahují ještě skupinu aminovou (NH<sub>2</sub>), jsou základním stavebním kamenem [[bílkovina|bílkovin]].
== Charakteristika ==
V porovnání s minerálními kyselinami jsou kyselinami výrazně slabšími. Pro srovnání: (první) [[disociační konstanta]] p''K''<sub>a</sub> nejsilnější karboxylové kyseliny, [[kyselina šťavelová|kyseliny šťavelové]], je 1,27 zatímco p''K''<sub>a</sub> [[kyselina sírová|kyseliny sírové]] je -3,0. Míra kyselosti ještě klesá u vyšších homologů karboxylových kyselin. Je to dáno tím, že methylové skupiny působí kladným [[indukční efekt|indukčním efektem]], který stabilizuje protonovanou formu. Naopak destabilizuje iontovou formu kyseliny, protože zvětšuje její záporný náboj.
Při disociaci se odštěpuje proton z karbonylové skupiny a vzniká karboxylátový anion:
Řádek 34:
|}
Karboxylová skupina je ''polární'' a vytváří proto [[vodíková vazba|vodíkové můstky]]. Ty mají přímý vliv na body varu i tání. Body varu rostou s délkou řetězce. Kyseliny se sudým počtem uhlíků mají vyšší bod varu než nejbližší vyšší a nižší karboxylové kyseliny s lichým počtem uhlíků.
Podle podobnosti vyšších karboxylových kyselin s [[alkany]] získaly triviální název ''mastné kyseliny''. Převažuje u nich lipofilní charakter a jsou tedy ve [[voda|vodě]] nerozpustné. Dikarboxylové (např. [[kyselina šťavelová]]) nebo aromatické kyseliny (např. [[kyselina benzoová]]) jsou za laboratorních podmínek tuhé.
Řádek 212:
=== Substituční deriváty ===
Náhrada na řetězci mimo karboxylovou skupinu. (Většinou se podobně jako v alkanech nahrazuje atom vodíku.)
* [[Halogenkarboxylové kyseliny]] - atom H je nahrazen [[Halogeny|
* [[Hydroxykyseliny]] - řetězec obsahuje [[Alkoholy|hydroxylovou skupinu]] -OH
* [[Oxokyseliny]] - řetězec obsahuje [[Karbonylové sloučeniny|karbonylovou skupinu]] - [[aldehydy|aldehydovou]] (-CHO) nebo [[ketony|ketoskupinu]] (-CO-)
Řádek 220:
{{Monokarboxylové kyseliny}}
{{Dikarboxylové kyseliny}}
{{Autoritní data}}
[[Kategorie:Karboxylové kyseliny| ]]
| |||