Anglická kuchyně: Porovnání verzí

Přidáno 5 bajtů ,  před 2 lety
Reverted to revision 12930692 by RPekař (talk): Zkratky lépe rozepsat. (TW)
(Reverted to revision 12930692 by RPekař (talk): Zkratky lépe rozepsat. (TW))
'''Anglická kuchyně''' zahrnuje kuchařské postupy, tradice a recepty z [[Anglie]]. Vyznačuje se typickými rysy, ale také má mnoho společného s britskou kuchyní v širším smyslu, zejména díky importu surovin a nápadů ze vzdálených míst, jako je [[Severní Amerika]], [[Čína]] a [[Indie]] za doby [[britské impérium|britského impéria]] a díky poválečné imigraci do země.
Na počátku [[novověk]]u bylo jídlo v Anglii charakteristické jednoduchostí a používáním velmi kvalitních přírodních plodin, na což měli značný vliv [[puritáni]]. Díky tomu vznikla strava, která se vyhýbala silným chutím, jakými se vyznačuje např.například česnek, a složitým omáčkám, které byly spojovány s kontinentálními katolickými vlivy. Důsledky tohoto vývoje mohou být na tradiční anglické kuchyni do jisté míry patrné dodnes.
Tradiční pokrmy mají původ již ve [[starověk]]u, patří mezi ně [[chléb]], [[sýr]], pečené a dušené maso, masové a zvěřinové koláče, vařená zelenina a vývary, sladkovodní a mořské ryby. Recepty na takovéto pokrmy obsahuje kuchařská kniha jménem ''Forme of Cury'' ze 14. století. V druhé polovině 18. století upozornil reverend Gilbert White v publikaci ''The Natural History of Selborne'' na zvýšenou konzumaci zeleniny obyčejným lidem na jihu Anglie, k níž byly přidány brambory teprve za vlády [[Jiří|Jiřího III]].
Další jídla, například [[fish and chips]], která byla dříve rychlým občerstvením, masové koláče a klobásky se šťouchanými brambory, smaženou cibulkou a masovou omáčkou, dnes v oblíbenosti dohánějí indická a [[bangladéš]]ská [[kari]] a ve [[wok]]u připravované pokrmy inspirované čínskou a [[thajská kuchyně|thajskou kuchyní]]. Velké oblibě se těší rovněž [[italská kuchyně|italská]] a [[francouzská kuchyně]]. Británie také velmi rychle přijala za svou americkou novinku v podobě [[fast food]]ů a i nadále čerpá a zpracovává gastronomické nápady z celého světa, zatímco současně znovu objevuje vlastní kořeny prostřednictvím trvale udržitelného [[zemědělství]].