Kašrut: Porovnání verzí

Ze savců Tóra povoluje jíst všechny [[sudokopytník]]y, kteří [[přežvýkavci|přežvykují]] ([[Hovězí maso|hovězí]], [[skopové]], [[kozí]]). Povolena jsou nejen domácí zvířata, ale i některé druhy zvěře, které splňují uvedené parametry ([[jelenovití]], [[zubr evropský|zubr]] apod.) [[Velbloud]] se sice řadí mezi přežvýkavce a sudokopytníky, je však zakázán, neboť jeho kopyta nejsou rozdělena úplně.

Zvíře musí být rituálně správným způsobem poraženo pro tento účel vyškoleným řezníkem – [[šochet]]em. Porážka sama se nazývá [[šchita]]. ''Šchita'' se provádí dokonale hladkým a ostrým nožem bez špičky, kterým šochet bez přerušení přetne hrtan a jícen zvířete. Jelikož jsou přitom zpravidla přeříznuty i krční tepny zvířete, zvíře rychle vykrvácí a umírá. Cílem je mimo jiné zbavit zvíře zbytečné bolesti a stresu. Před dalším zpracováním masa je nejprve důkladně odstraněna [[krev]], zpravidla nasolením (melichou) a omytím. Tento požadavek v praxi bránil Židům v konzumaci [[Zvěřina (maso)|masa lovné zvěře]], neboť provést ''šchitu'' na volně žijíích zvířatech je velmi problematické.