Wikipedie

Kečup: Porovnání verzí

Interaktivně procházet historii
← Přejít na předchozí porovnáníPřejít na další porovnání →
Smazaný obsah Přidaný obsah
VizuálníWikitext
zpřesnění ale jinak je čl spíš názor než pravda
Řádek 1:
[[Soubor:Different ketchup in a plate 122425.jpg|thumb|Kečup]]
 
'''Kečup''' je druh husté červené [[rajče jedlé|rajčatové]] [[omáčka|omáčky]] . Jeho základ vznikl ve východní Asii, kde se používal jako omáčka na ryby. Je vyroben z [[rajče|rajčatového]] protlaku, koření a dalších přísad, díky tomu má červené zabarvení. Obvykle je používán k ochucení [[Potravina|jídla]]. Kečup bývá obvykle konzumován s [[klobása]]mi, [[hamburger]]y, [[hranolky]], [[hotdog|párky v rohlíku]], s [[těstoviny|těstovinami]] i se [[sýr]]em, [[rýže|rýži]] často se také jí s [[fish and chips]].
 
Průmyslově vyráběný kečup tvoří [[rajče|rajčatový]] protlak, koření a další přísady. Oproti tomu kečup vyráběný domácím způsobem obsahuje pouze rajčata, cibuli, cukr a koření.{{doplňte zdroj}} Kečup bývá obvykle používán k ochucení [[Potravina|jídla]]. Kečup bývá obvykle konzumován s [[klobása]]mi, [[hamburger]]y, [[hranolky]], [[hotdog|párky v rohlíku]], s [[těstoviny|těstovinami]] i se [[sýr]]em, [[rýže|rýži]] často se také jí s [[fish and chips]].
O původu kečupu existuje více teorií a počátek zasazují do Číny, Indie, Malajsie, Vietnamu, Japonska nebo Francie. V angličtině se kečup (pod různými jmény: catsup, catchup, ketsup, kitchup či ketchup) poprvé vyskytuje ve slovníku z roku [[1690]] ve významu husté východoindické omáčky nebo později jakékoli omáčky obsahující [[ocet]].▼
 
▲O původu kečupu existuje více teorií. aTy počátek zasazují do Číny, Indie, Malajsie, Vietnamu, Japonska nebo Francie. V angličtině se kečup (pod různými jmény: catsup, catchup, ketsup, kitchup či ketchup) poprvé vyskytuje ve slovníku z roku [[1690]] ve významu husté východoindické omáčky nebo později jakékoli omáčky obsahující [[ocet]].
Název „kečup“ vznikl v Asii, kde byla výslovnost „ketjap“. Amerika se zasloužila o jeho popularizaci a název téměř zachovala, tak jak ho známe nyní.{{Doplňte zdroj}}▼
 
▲Název „kečup“ vznikl v Asii, kde byla výslovnost „ketjap“. Amerika se zasloužila o jeho popularizaci a název téměř zachovala, tak jak ho známe nyní.{{Doplňte zdroj}}
 
== Kečupy v České republice ==
 
Po zrušení potravinářských norem počátkem 90. let [[20. století]] došlo k úpadku kvality průmyslově vyráběných kečupů. Ty začaly být šizeny [[voda|vodou]] se zahušťovadly, barvivy a ochucovadly, byly do nich přidávány náhradní levné suroviny, jako [[jablko|jablka]] či [[mrkev obecná|mrkev]]. K částečnému zlepšení došlo až v roce [[2003]], kdy byla přijata Vyhláška č. 157/2003 Sb., která stanoví, že výrobek označený jako kečup musí obsahovat 12% refraktometrické [[Sušina|sušiny]], kečupy označené jako "Prima," "Speciál" nebo "Extra" musí obsahovat 30 % sušiny.<ref>http://eagri.cz/public/web/mze/legislativa/pravni-predpisy-mze/tematicky-prehled/100056199.html</ref> I poté však někteří výrobci tuto vyhlášku nedodržovali, docházelo buď k šizení nebo uvádění na trh podobných produktů, jako např. "kečupová omáčka", která nesplňuje parametry pro kečup.<ref>http://kvalitapotravin.webnode.cz/kecup/</ref><ref>http://aktualne.centrum.cz/ekonomika/nakupy/clanek.phtml?id=722651</ref><ref>http://life.ihned.cz/jidlo/c1-53663450-kde-se-dela-kecup-z-vody-ctete-zitra-v-hn-srovnani-potravin-v-cr-a-okolnich-statech</ref>
 
Ani dosavadní výsledky kontrol [[kvalita|kvality]] kečupů nedopadly dobře, v některých výrobcích byly objeveny jedy z plísní či pesticidy.<ref>http://ekonomika.idnes.cz/kecupy-v-testech-propadly-obsahuji-jedy-z-plisni-a-pesticidy-p51-/ekonomika.aspx?c=A111020_112546_ekonomika_fih</ref> V současné době je kvalita průmyslově vyráběných kečupů rozdílná. I proto si některé hospodyňky vyrábí tuto pochutinu podomácku.
Řádek 15 ⟶ 17:
Nejsilnější firmou na českém trhu podle prodaného objemu kečupů i výše tržeb je společnost [[Hamé]].
 
Na českém trhu se v roce 2009 podle firmy Heinz prodalo asi 15 tisíc tun kečupu ročně, což vychází zhruba na 1,5 kg na hlavu. Podle [[Unilever|Unileveru]], výrobce kečupů Hellmann’s, to bylo až 3,9 kg na člověka. Češi mají údajně nejraději sladké kečupy, nejčastěji označované jako jemné, ty tvoří osmdesát procent všech prodejů.
 
V České republice se ovšem prodá o 40 % více [[tatarská omáčka|tatarské omáčky]] než kečupu, což je z evropského hlediska unikát.<ref>[http://ekonomika.idnes.cz/vyrobce-kecupu-heinz-zavedl-pro-cechy-i-tatarku-maji-ji-radsi-p5e-/ekoakcie.aspx?c=A090609_203331_ekoakcie_abr Výrobce kečupů Heinz zavedl pro Čechy i tatarku, mají ji radši]</ref>
 
== "Kečupová láhev" ==
Někteří výrobci používají na kečup umělohmotnou láhev obrácenou uzávěrem dolů, která má tu výhodu, že není třeba kečup mazat obtížně nožem, nekape, dávkuje přesně a "neprdí"„neprdí“ (neobsahuje nahromaděný vzduch díky tomu, že kečup je nahromaděný dole). Speciální uzávěr pro tuto láhev byl vynalezen v roce 1991. Americká firma Heinz pak v roce 2002 uvedla na trh obrácené láhve s tímto uzávěrem jako součást úsilí přimět spotřebitele, aby jedli více kečupu, což se jí i podařilo.<ref>[http://www.mcclatchydc.com/2007/06/28/17335/ketchup-is-better-with-upside.html Ketchup is better with upside-down, bigger bottle]</ref>▼
 
▲Někteří výrobci používají na kečup umělohmotnou láhev obrácenou uzávěrem dolů, která má tu výhodu, že není třeba kečup mazat obtížně nožem, nekape, dávkuje přesně a "neprdí" (neobsahuje nahromaděný vzduch díky tomu, že kečup je nahromaděný dole). Speciální uzávěr pro tuto láhev byl vynalezen v roce 1991. Americká firma Heinz pak v roce 2002 uvedla na trh obrácené láhve s tímto uzávěrem jako součást úsilí přimět spotřebitele, aby jedli více kečupu, což se jí i podařilo.<ref>[http://www.mcclatchydc.com/2007/06/28/17335/ketchup-is-better-with-upside.html Ketchup is better with upside-down, bigger bottle]</ref>
 
== Reference ==
 
<references />
 
Citováno z „https://cs.wikipedia.org/wiki/Kečup“