Verze z 26. 6. 2017, 22:51 editovat 94.112.50.200 (diskuse) →‎Externí odkazy značky: možný spam editace z Vizuálního editoru ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 27. 7. 2017, 11:21 editovat zrušit editaci Zuzanaadamovska (diskuse \| příspěvky) 11 editací Přídáno pár základních informací a odstavec o zlatém mléku. značky: možný spam editace z Vizuálního editoru Přejít na další porovnání →
Řádek 2: [[Soubor:Kurkuma.jpg\|thumb\|Rozpůlený kořen kurkumy]] [[Soubor:Turmeric-powder.jpg\|thumb\|Kurkuma]] '''Kurkuma''' neboli '''indický šafrán''' je [[koření]] ze sušeného mletého [[oddenek\|oddenku]] [[Kurkumovník dlouhý\|kurkumovníku dlouhého]] (''Curcuma longa''), žluté barvy. Původ je v jižní Asii, největším producentem je Indie. Dále je pěstována v Srí Lance, v Číně, v Indonésii, Peru či na Jamajce. Obsahuje asi 5 % éterického oleje (hlavní složky [[sabinen]], [[felandren]] a žluté barvivo [[kurkumin]]). Používá se v [[kari]] koření. Hojně ho využívají v pákistánské, indické, perské a thajské kuchyni. Někdy se výtažky z kurkumovníku (''Curcuma longa'') používají i jako lék proti rakovině.{{Fakt/dne\|20170205123406\|}} Tato asijská užitková rostlina z čeledi zázvorníkovitých má vynikající protizánětlivé účinky<ref>https://www.hindawi.com/journals/aps/2013/805756/</ref> a je prokazatelně antioxidantem<ref>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195121/</ref><ref>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20096323</ref><ref>http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814610010034</ref>. Řádek 15: [[Oddenek\|Oddenky]] kurkumy se několik hodin vaří a poté jsou sušeny a následně pomlety na sytě žlutý prášek. Aktivní složka [[kurkumin]] má zemitou, nahořklou, pepřovitou a hořčici podobnou chuť. Rostlina je vytrvalá bylina se zdužnatělými kořenovými oddenky, podobnými známým oddenkům zázvoru nebo našich kosatců. Z hlízovitého oddenku vyrážejí dlouze řapíkaté listy a až 1,5 m vysoký stonek. Mezi listy vyrůstá hustý klas bledě žlutých kvítků. Plodem jsou mnohosemenné tobolky, které se ve zralosti samy rozevírají. == Popis a účinné látky == Tato trvalka z čeledi zázvorovité má zduřelý článkovaný oddenek a dlouze řapíkaté listy. Mezi nimi vyrůstá klas světle žlutých květů. Plodem je mnohosemenná tobolka. Semena jsou s míškem. Kurkuma přitom obsahuje silici, limonen, kamfen, alfa- a betapinen, cineol, antioxidant kurkumin či škrob.<ref>{{Citace periodika\|příjmení=Herbacea\|titul=Kurkuma dlouhá a její účinky\|periodikum=Bylinkovo.cz\|datum=2016-09-14\|url=https://www.bylinkovo.cz/kurkuma-dlouha-a-jeji-ucinky/\|datum přístupu=2016-11-04}}</ref> == Zlaté mléko == Zlaté mlého je blahodárný nápoj, které pochází z Asie. Je vytvořej z kombinace asijského koření(kurkuma, [[Kardamom (koření)\|kardamom]], [[Chilli paprička\|chilli]] a [[Zázvor (koření)\|zázvor]]) a [[Rostlinné mléko\|rostlinného mléka]]. Mléko se pije převážně teplé, ale je zde i studená varianta ice golden milk. Nápoj se doporučuje pít ve včerních hodinách. == Odkazy == Řádek 34 ⟶ 37: * [https://www.bylinkovo.cz/kurkuma-dlouha-a-jeji-ucinky/ Kurkuma a její účinky] na Bylinkovo.cz * Kniha o Kurkumě v českém jazyce, Kurkuma - Ájurvédské koření života, http://www.databazeknih.cz/knihy/kurkuma-ajurvedske-koreni-zivota-252081 * [https://www.green-market.cz/blog/kurkumy-si-kdysi-cenili-vice-nez-zlata-nebo-drahych-kamenu/ Kurkuma- co ji dělá výjimečnou] {{Pahýl}}

Kurkuma: Porovnání verzí