Parmská šunka: Porovnání verzí

Byla známa již v dobách [[starověký Řím|antického Říma]]. Vypráví o ní [[Marcus Terentius Varro Reatinus|Marcus Terentius Varro]] (v [[1. století př. n. l.]]), [[Polybios]] i [[Strabón]]. John B. Dancer píše, že když [[Hannibal]] v roce [[217 př. n. l.]] přišel do Parmy a byl přivítán jako osvoboditel, obyvatelé mu na oslavu připravili vepřovou kýtu konzervovanou v soli v dřevěných nádobách, kterou velice ocenil. Objevení této tradice bylo kromě jiného ovlivněno přítomností bohatého zdroje soli v blízkosti Parmy, např. v Salsomaggiore.