Hlavní chod: Porovnání verzí

Přidáno 446 bajtů ,  před 5 lety
entrée
(přeloženo z en wiki)
 
(entrée)
[[File:Sirloin steak.JPG|náhled|Hovězí biftek, typický hlavní chod]]
'''Hlavní chod''' je obvykle nejtěžší a nejsložitější pokrm na jídelním lístku. Hlavní složkou je obvykle [[maso]], [[ryby]] nebo jiný zdroj [[Bílkovina|bílkovin]] (např. [[tofu]], [[Čočka jedlá|čočka]] apod.). Nejčastěji mu předchází [[předkrm]], [[polévka]] nebo [[Salát (pokrm)|salát]] a následuje [[dezert]]. Z těchto důvodů je hlavní chod někdy označován jako "masový chod". Ve vysoké kuchyni je hlavní chod gastronomickým vrcholem cyklu pokrmů. V takovém schématu jsou jemu předcházející chody navrženy tak, aby ho předjímaly a strávníka na hlavní chod chuťově připravily. Pokrmy, které následují po hlavním chodu, pak mají uklidňovat a působit jako chuťový protipól hlavního chodu. V anglickojazyčném prostoru se stalo zvykem hlavní chod nazývat ''entrée'', proti čemuž však někteří [[Gastronomie|gastronomové]] protestují.<ref>{{Citace elektronické monografie
| příjmení = Hemphill
| jméno = Meg
| titul = Huffington Post
| url = http://www.huffingtonpost.com/meg-hemphill/entree-does-not-mean-main-course_b_1415155.html
| datum vydání = 2012-04-10
| datum přístupu = 2017-05-16
| jazyk = en-US
}}</ref>
== Odkazy ==
=== Reference ===
616

editací