Otevřít hlavní menu

Změny

Přidán 1 bajt ,  před 2 lety
Ostrost či pálivost, např. u některých [[paprika|paprik]], je sice pociťována jako chuťový vjem, ve skutečnosti se jedná o nervový signál [[bolest]]i, vyvolaný [[Alkaloidy|alkaloidem]] kapsanthinem.
U chuťových vjemů rozlišujeme ''chuťový kontrast'' a ''chuťovou kompenzaci''. Kompenzace je například zprostředkována cukrem u hořké chuti kávy. Naopak po požitípoužití sladkého jídla je např. účinek kyselosti citrónové šťávy výraznější, což se označuje za kontrast.<ref>Mysliveček, Jaromír; Myslivečková-Hassmanová, Jarmila: ''Nervová soustava - Funkce, struktura a poruchy činnosti'', vydalo Avicenum, Praha 1989.</ref>
 
== Další významy a podobné výrazy ==
Anonymní uživatel