Vegetariánství: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m (GR) File renamed: File:Karnataka Lunch at Gundlupet.jpg → File:Kerala Style Lunch at Gundlupet.jpg File renaming criterion #1: At the original uploader’s request. |
m odkazy značka: editace z Vizuálního editoru |
||
Řádek 1:
{{možná hledáte|tento=způsobu stravování, kdy se nejí maso|jiný=[[veganství]]
[[Soubor:Soy-whey-protein-diet.jpg|náhled|Vegetariánská strava pochází z rostlin a je s nebo bez vajec nebo mléčných výrobků.<ref name="ivu.org2">{{Citace elektronické monografie|titul=Frequently Asked Questions – Definitions|vydavatel=International Vegetarian Union (IVU)|datum přístupu=August 6, 2013|url=https://web.archive.org/web/20131205044045/http://www.worldvegfest.org/index.php/definitions}}</ref>]]
[[Soubor:Vegan Gardein Tofu Foods Display (cropped1).jpg|náhled|Různé veganské a vegetariánské lahůdky.]]
'''Vegetariánství''' je takový způsob lidského stravování ([[Dieta|diety]]), kdy je z jídelníčku vyloučeno [[maso]] (červené maso, [[Domácí drůbež|drůbež]], [[mořské plody]] a maso z jiných [[Živočichové|živočichů]]); může zahrnovat i vyloučení vedlejších produktů z porážky živočichů.<ref name="vegsoc.org">{{Citace elektronické monografie|titul=What is a vegetarian?|vydavatel=The Vegetarian Society|datum přístupu=December 11, 2010|url=http://www.vegsoc.org/page.aspx?pid=508}}</ref><ref name="ivu.org">{{Citace elektronické monografie|titul=Frequently Asked Questions - Ingredients 1: Gelatine |vydavatel=[[International Vegetarian Union]] (IVU)|datum přístupu=February 7, 2013|url=https://web.archive.org/web/20131203002223/http://www.worldvegfest.org/index.php/gelatin}}</ref><ref name="navs-online.org">{{Citace elektronické monografie|titul=Why Avoid Hidden Animal Ingredients?|vydavatel=The North American Vegetarian Society|datum přístupu=2017-01-28|url=https://navs-online.org/articles/why-avoid-hidden-animal-ingredients/}}</ref><ref name="Forrest">{{Citace elektronické monografie|url=http://www.seriouseats.com/2007/12/is-cheese-vegetarian.html|titul=Is Cheese Vegetarian?|příjmení=Forrest|jméno=Jamie|datum vydání=December 18, 2007|vydavatel=[[Serious Eats]]|datum přístupu=July 9, 2010|poznámka=Pro některé vegetariány je v pořádku jíst sýry vyrobené s živočišným syřidle, ale mnozí hledají ty vyrobené s vegetariánskými syřidly, zejména proto, že ta už jsou v dnešní době velmi rozšířená.}}</ref>
K vegetariánství se lidé hlásí z různých důvodů. Někteří nejedí maso z etických důvodů, z úcty ke zvířatům, která vnímají bolest a stres. Tyto etické pohnutky jsou kodifikovány v rámci různých náboženských vyznání spolu s [[Práva zvířat|právy zvířat]]. Další motivace pro vegetariánství souvisí se zdravím a s politickými, ekologickými, kulturními, [[Estetika|estetickými]], ekonomickými nebo osobními preferencemi. Existují rozdílné druhy vegeteriánské stravy jako [[Ovovegetariánství|ovo-vegetariánská]] strava (zahrnuje vejce, ale ne mléčné výrobky), [[Laktovegetariánství|lakto-vegetariánská]] strava (zahrnuje mléčné výrobky, ale ne vejce), a [[Laktoovovegetariánství|ovo-lakto vegetariánská]] strava (zahrnuje jak vejce, tak i mléčné výrobky). [[Veganství|Veganská]] strava vylučuje všechny [[Živočišný produkt|produkty živočišného původu]] včetně vajec, mléčných výrobků a [[med]]u. Někteří vegani se také vyhýbají dalším živočišným produktům jako jsou [[včelí vosk]], oděvy z kůže nebo hedvábí nebo krém na boty z husího tuku.
Řádek 120:
Vztah mezi vegetariánskou stravou a zdravím kostí zůstává nejasný. Podle některých studií vegetariánský životní styl může být spojen s nedostatkem vitaminu B<sub>12</sub> a nízkou hustotou minerálů v kostech.<ref name="hermann">{{Citace elektronické monografie|url=http://www.fyiliving.com/research/vitamin-b12-linked-to-osteoporosis-and-bone-loss-in-vegetarians/|titul=Vitamin B12 Linked to Osteoporosis and Bone Loss in Vegetarians|datum vydání=April 29, 2011|datum přístupu=November 4, 2011}}</ref> Avšak studie vegetariánské a nevegetariánské dospělé populace na Tchaj-wanu nenalezla žádný významný rozdíl mezi oběma skupinami v hustotě minerálů v kostech.<ref>{{cite journal|title=Bone mineral density of vegetarian and non-vegetarian adults in Taiwan |publisher=[[National Institutes of Health|NIH]] |year=2008 |pmid=18364334 |volume=17 |journal=Asia Pac J Clin Nutr |pages=101–6 |vauthors=Wang YF, Chiu JS, Chuang MH, Chiu JE, Lin CL }}</ref> Další studie, které zkoumaly negativní dopady živočišných bílkovin na zdraví kostí, naznačují, že vegetariáni mohou být méně náchylní k osteoporóze než všežravci, vegetariánské osoby měli větší hustotu minerálů v kostech <ref name="pmid5033736">{{cite journal |vauthors=Ellis FR, Holesh S, Ellis JW | title = Incidence of osteoporosis in vegetarians and omnivores | journal = The American Journal of Clinical Nutrition | volume = 25 | issue = 6 | pages = 555–8 | year = 1972 | pmid = 5033736 | doi = | url = }}</ref> a zvýšenou tvorbu kostí.<ref>{{Citace elektronické monografie|url=http://www.ars.usda.gov/is/ar/archive/mar03/osteo0303.htm |titul= Boning Up on Osteoporosis|vydavatel=Ars.usda.gov|datum přístupu=2015-03-31}}</ref>
Projekt "China-Cornell-Oxford" <ref>{{Citace elektronické monografie|příjmení=|jméno=|titul=China-Cornell-Oxford Projekt|url=https://web.archive.org/web/20090223222003/http://www.nutrition.cornell.edu/ChinaProject/|vydavatel=Cornell University|místo=|datum vydání=|datum přístupu=2012-03-31|archivedate=2009-02-23}} </ref>, dvacetiletá studie prováděná společně [[Cornellova univerzita|Cornellovou univerzitou]], [[Oxfordská univerzita|Oxfordskou univerzitou]] a čínskou vládou prokázala vztah mezi konzumací živočišných produktů a různými chronickými onemocněními jako je například [[ischemická choroba srdeční]], [[Diabetes mellitus|cukrovka]] a [[Karcinom prsu|rakovina
=== Výživa ===
|