Kakao: Porovnání verzí

Přidáno 116 bajtů ,  před 3 lety
→‎Historie: původ názvu
(→‎Historie: původ názvu)
 
== Historie ==
Kakaovníky pocházejí zřejmě z [[Jižní Amerika|Jižní Ameriky]], kde rostly na úbočí [[Andy|And]] v povodí řek [[Amazonka|Amazonky]] a [[Orinoco]]. Do [[Mezoamerika|Mezoameriky]] byly dopraveny starověkou [[Mayové|Mayskou civilizací]] a později rozšířeny na území [[Mexiko|Mexika]] [[Toltékové|Toltéky]] a [[Aztékové|Aztéky]]. Mexičtí Indiáni nazývali kakaovník ''cacauatl'', odtud tedy pochází současné pojmenování.
 
Kakao bylo v předkolumbovské [[Střední Amerika|střední Americe]] velmi důležitou komoditou. [[Španělsko|Španělské]] kroniky dobývání Mexika [[Hernán Cortés|Hernánem Cortézem]] udávají, že na slavnostní tabuli [[Montezuma II.|Montezumy II.]], vládce Aztéků, nebylo jiných nápojů než [[čokoláda|čokolády]], podávané ve [[zlato|zlatých]] pohárech se zlatou lžičkou. Dochucována [[vanilka|vanilkou]] a [[koření]]m, podávaná [[čokoláda]] byla našlehána do lahodné pěny, která se rozpouštěla v ústech. Každý den tak bylo připraveno alespoň 50 šálků čokolády pro krále a dalších 2000 pro [[šlechta|šlechtice]] jeho dvora.
U Aztéků mohly kakové boby sloužit i jako platidlo - za jeden jste si mohli koupit rajče, za tři třeba králíka a služby lehké ženy vyšly na 100 bobů. (ČRO 1 - Radiožurnál)
 
Do [[Evropa|Evropy]] čokoládu přivezli [[Španělé]] a ta se rychle (již v [[16. století]]) stala velmi oblíbeným nápojem. Španělé také dovezli kakaovníky do oblasti [[Zadní Indie]] a [[Španělská východní Indie|Španělské východní Indie]] (především na [[Filipíny]]). Kakaové boby pronikly dokonce i do [[alchymie]], kde se staly známými pod jménem '''černé zrno'''. Kakaovník byl systematicky pojmenován až v [[18. století]] [[švédsko|švédským]] přírodovědcem [[Carl Linné|Carlem Linné]], který jej nazval ''Theobroma cacao.'' neboli(Theobroma znamená „potrava bohů“.)
 
== Zpracování kakaa ==