Dextrin: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
zal. dle en: |
úpravy |
||
Řádek 6:
Dextriny jsou ve vodě rozpustné, bílé až slabě nažloutlé barvy a jsou [[optická aktivita|opticky aktivní]]. Analyticky se prokazují přidáním roztoku [[jód]]u za tvorby hnědočerveného až fialového zbarvení.
Cyklické dextriny (''cyklodextriny'') jsou tvořeny [[enzym]]atickou degradací škrobu [[bakterie]]mi, např. ''Bacillus macerans''. Cyklodextriny mají prstencovou strukturu tvořenou
==Použití==
Dextriny jsou často používány v průmyslu, díky jejich nejedovatosti a nízké ceně. Používají se jako vodou rozpustná lepidla, zahušťovadla v potravinářském průmyslu a jako pojiva ve [[farmacie|farmaceutickém]] průmyslu. Jako pojiv se jich užívá i v [[Pyrotechnika|pyrotechnice]]. Cyklodextrinů se v [[Analytická chemie|analytické chemii]] užívá k oddělení hydrofobních látek. Některé nestravitelné dextriny se občas používají jako náhrada [[vláknina|vlákniny]].
==Související odkazy==
*[[Maltodextrin]]
| |||