Lipidy: Porovnání verzí

'''Lipidy''' (z [[řečtina|řeckého]] ''lipos'' tj. tučný) jsou přírodní látky živočišného i rostlinného původu. Mohou být v kapalném nebo pevném skupenství. Chemicky se jedná o [[estery]] vyšších [[karboxylové kyseliny|karboxylových kyselin]] ([[Mastná kyselina#Nasycené mastné kyseliny (SAFA)|nasycených]] i [[Mastná kyselina#Podle nasycení|nenasycených]]) – tedy látky skládající se z [[uhlík]]u, [[vodík]]u a [[kyslík]]u. Přesněji řečeno se jedná o [[derivát (chemie)|deriváty]] [[mastná kyselina|mastných kyselin]] [[alkoholy|jednosytného]] nebo [[trioly|trojsytného alkoholu]].