Slanina: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
značky: možný vandalismus vulgarity |
m Editace uživatele Zastánce veganství (diskuse) vráceny do předchozího stavu, jehož autorem je Jedudedek |
||
Řádek 3:
'''Slanina''' nebo také '''špek''' je označení pro solené či uzené vepřové [[Sádlo (tuk)|sádlo]]. Vyrábí se převážně z vepřového [[Bok (maso)|bůčku]], [[Kýta|kýty]] nebo [[Hřbet (zoologie)|hřbetu]]. Samotná slanina se vyrábí naložením do [[Chlorid sodný|soli]] na několik týdnů a případně pozdějším [[Uzení|vyuzením]].
Výraz se také používá jako zkrácený název pro '''[[Anglická slanina|anglickou slaninu]]''', která kromě sádla obsahuje i maso.
== Použití ==
Slanina se
*používá v syrovém stavu ve studené kuchyni, typicky na oblohu [[chlebíček|chlebíčků]] nebo do housky (bagety),
*dále tepelně zpracovává jako
**součást hlavního jídla, např. na [[špikování]] masa či obal masné [[roláda|rolády]]
**samostatný doplněk pokrmu.
Opečená slanina je jednou z typických součástí [[Anglická snídaně|anglické snídaně]].
== Příklady použití ==
* vajíčka se slaninou
* [[špikování]] masa, např. králík špikovaný slaninou
== Související články ==
* [[Pancetta]]
== Externí odkazy ==
* {{Wikislovník|heslo=slanina}}
* {{Commonscat}}
{{Pahýl}}
{{Portály|Gastronomie}}
|