|
[[Soubor:Kurkuma.jpg|thumb|Rozpůlený kořen kurkumy]]
[[Soubor:Turmeric-powder.jpg|thumb|Kurkuma]]
{{Neověřeno}}
'''Kurkuma''' neboli '''indický šafrán''' je [[koření]] ze sušeného mletého [[oddenek|oddenku]] [[Kurkumovník dlouhý|kurkumovníku dlouhého]] (''Curcuma longa''), žluté barvy. Původ je v jižní Asii, největším producentem je Indie. Obsahuje asi 5 % éterického oleje (hlavní složky [[sabinen]], [[felandren]] a žluté barvivo [[kurkumin]]).
Používá se v [[kari]] koření. Někdy se výtažky z kurkumovníku (''Curcuma longa'') používají i jako lék proti rakovině.
Rostlina je vytrvalá bylina se zdužnatělými kořenovými oddenky, podobnými známým oddenkům zázvoru nebo našich kosatců. Z hlízovitého oddenku vyrážejí dlouze řapíkaté listy a až 1,5 m vysoký stonek. Mezi listy vyrůstá hustý klas bledě žlutých kvítků. Plodem jsou mnohosemenné tobolky, které se ve zralosti samy rozevírají.
'''Popis a účinné látky:''' tato trvalka z čeledi zázvorovité má zduřelý článkovaný oddenek a dlouze řapíkaté listy. Mezi nimi vyrůstá klas světle žlutých květů. Plodem je mnohosemenná tobolka. Semena jsou s míškem. Kurkuma přitom obsahuje silici, limonen, kamfen, alfa- a betapinen, cineol, antioxidant kurkumin či škrob.<ref>{{Citace periodika|příjmení=Herbacea|titul=Kurkuma dlouhá a její účinky|periodikum=Bylinkovo.cz|datum=2016-09-14|url=https://www.bylinkovo.cz/kurkuma-dlouha-a-jeji-ucinky/|datum přístupu=2016-11-04}}</ref>
'''Kurkuma a naše zdraví'''
Níže uvedené informace, vychází z publikace Kurkuma-koření života. Autor knihy Prashanti de Jagera, je Američan, bylinkář, uznávaný ájurvédář, zakladatel ekologického zemědělství v Indii, významný biochemik.
V této publikaci shrnuje poznatky o účincích kurkumy na lidský organismus z pohledu mnoha tisíciletých zkušeností ájurvédy a téměř 30 letých vědeckých výzkumů o tom,
'''jak může toto koření pomoci, při různých zdravotních problémech i dlouhodobých a závažných onemocněních'''.
Jako prevenci ji můžeme v kuchyni dávat téměř do každého jídla, za tepla i za studena. Díky svým vlastnostem má na potraviny i konzervační účinky. V USA se již mnoho desítek let provádí vědecký výzkum kurkumy. Extrakty mnoha užitných látek, zejména kurkumin a éterické oleje, které kurkuma obsahuje, se používají k výrobě léčiv a též v kosmetice. Např. některé kloubní preparáty, pro zvýšení účinků obsahují kurkumin a ájurvédskou bylinu, známou jako Shallakihills -Boswellia serrata,
Kurkuma je snad nejvíce známá z Indie, doložitelné správy jsou staré více než 6 000 let, ale pěstuje se všude v Asii, jako lék, zkrášlovací prostředek, jako hlavní koření v kuchyni, hned za kuchyňskou solí a jako barvivo. Nejvíce se jí daří na Havaji pod názvem Olena. Její zvláštností je, že tím, že roste ve vlhkém tropickém prostředí, má svůj obranný systém proti plísním, parazitům a infekcím, což je užitné i pro lidský organismu.
Díky svým naprosto jedinečným pozitivním a celostním účinkům na lidský organismus, byla nazývána těmi nejuctivějšími jmény jako např. vyvolená, vznešená, požehnaná, radostná, ta která vítězí, božský dar a mnoha dalšími.
Z hlediska ájurvédy má všechny vlastnosti vyrovnané, tedy mírně zahřívá, čímž stabilizuje trávicí oheň. Jako kořenová rostlinka má zemnící, vyživující, ochlazující a zklidňující účinky, díky svým krásným květům má i silnou vlastnost ájurvédského bioenergetického systému pita a též přirozeně normalizuje v lidském těle vše, co souvisí s cirkulací, pohybem nejen fyzickým ale i tokem myšlenkových procesů. Podobně jako Aloe vera vyživuje všechny lidské tkáně. Má podobné vlastnosti jako náš česnek, ale je komplexnější, vyrovnanější, neagresivní, z pohledu ájurvédy vlastností satvických, působí též harmonicky na všechny ájurvédské 3 doši.
Je unikátní i tím, že srovnává imunitu.( máme-li imunitu slabou jsme náchylní k mnoha nemoc, je-li imunita nad normálem, dochází k tomu, že jde proti vlastnímu tělu a může docházet k mnoha závažným onemocněním poruch autoimunity). Kurkuma má široké spektrum účinků, které jsou jemné ale zaručené. Je vhodná jak pro dlouhodobé, tak i denní užívání pro celou rodinu. I když je známým kořením, málo lidí zná její skutečnou hodnotu a možnost širokého použití. Je jednou z bylin, kterou by měl člověk znát a žít s ní.
Z velkého množství laboratorně ověřených výsledků vyplývá, že hlavní složka kurkumy- kurkumin má celou řadu farmakologických účinků. Studie například prokázaly prospěšnost jak při prevenci, tak při léčbě i různých druhů rakovin. Z dalších prokazatelných účinků je
-snižování hladiny cholesterolu
-snižování překyselení
-stimulace zažívání
-velký podíl na krvetvorbě a protisrážlivosti
-čistí krev
-posiluje srdce a játra
-podporuje enzym, tvořící se v játrech
-má vliv na psychiku tím, že posiluje mezimozkové spoje
-detoxikuje
-působí probioticky
-působí antisepticky
-pomáhá odstraňovat cisty
-pomáhá odbourávat závislost na alkoholu a cukru
Dle ájurvédy pro posílení zdraví, se často kurkuma kombinuje s různými druhy koření a bylin, dle jejich vlastností a účinků. Například v kombinaci s bylinkou brahmy, zázvorem a dlouhým pepřem, ve vegetariánských kapslích jako bylinný preparát, v ČR pod názvem Kubra nebo Haldika. B-skin je zase směs bylin ve vegetariánských kapslích, též k vnitřnímu užití, pro regeneraci pokožky, kde kromě kurkumy, je červený santál, mandžista, tulsi a amrit. Kumkumadi je např. krém na ošetření pleti, kde kromě kurkumy je ještě santál, kokos, skořice a mnohé další, Paras, zubní prášek na čištění zubů i ošetření dásní s obsahem lišícím se dle výrobce a však vždy, minimálně z 10 bylin a koření. Tento prášek, díky svému složení, tisíci lety prověřené ájurvédské receptury, nebyl do dnešní doby ničím účinnějším překonán. Pleťové masky, krémy, mýdla jsou v ájurvédě též většinou na bázi kurkumy. Kurkumin např. s organicky vázanou sírou, podporuje v těle tvorbu kolagenu, v kombinaci s vápníkem se účinky kurkuminu posilují.V současné době je i na českém trhu mnoho bylinných čajů na bázi kurkumy. Produktů je mnoho, zde jsou uvedeny ty nejznámější.[http://www.ajurveda.top/nabidka/ajurveda-a-zaklad-stravy/]
== Odkazy ==
== Související články ==
* [[Kurkumin]]
* [[Choleretikum]]
== Externí odkazy ==
* {{Commonscat|Curcuma longa}}
* [http://www.korenionline.info Kurkuma koření]
* [https://www.bylinkovo.cz/kurkuma-dlouha-a-jeji-ucinky/ Kurkuma a její účinky] na Bylinkovo.cz
* [http://www.rozhlas.cz/plzen/zdravi/_zprava/zazracne-ucinky-kurkumy-pravda-nebo-mytus--1693615 Zázračné účinky kurkumy. Pravda, nebo mýtus?], [[Český rozhlas Plzeň]], Zdraví "v cajku", 31. ledna 2017
{{Pahýl}}
|
