Kurkuma: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m V externích odkazech video o Kurkumě značka: editace z Vizuálního editoru |
{{Neověřeno}} |
||
Řádek 2:
[[Soubor:Kurkuma.jpg|thumb|Rozpůlený kořen kurkumy]]
[[Soubor:Turmeric-powder.jpg|thumb|Kurkuma]]
{{Neověřeno}}
'''Kurkuma''' neboli '''indický šafrán''' je [[koření]] ze sušeného mletého [[oddenek|oddenku]] [[Kurkumovník dlouhý|kurkumovníku dlouhého]] (''Curcuma longa''), žluté barvy. Původ je v jižní Asii, největším producentem je Indie. Obsahuje asi 5 % éterického oleje (hlavní složky [[sabinen]], [[felandren]] a žluté barvivo [[kurkumin]]).
Používá se v [[kari]] koření. Někdy se výtažky z kurkumovníku (''Curcuma longa'') používají i jako lék proti rakovině.
| |||