Palmový olej: Porovnání verzí

Palmový olej obsahuje velké množství [[vitamín E|vitamínu&nbsp;E]], přírodních [[karoteny|karotenů]] a [[Mastná kyselina#Nasycené mastné kyseliny (SAFA)|nasycených mastných kyselin]], které jsou podle některých autorů spojovány se vznikem [[ateroskleróza|aterosklerózy]]. Množství těchto kyselin je dokonce vyšší než ve [[Sádlo (tuk)|vepřovém sádle]].<ref name="palmový olej">[http://www.dtest.cz/clanek-2576/palmovy-olej-dobre-utajeny-zabijak Palmový olej: dobře utajený zabiják] – dTest</ref> Přispívá tak ke tvorbě [[Cholesterol|cholesterolu]] v krvi.{{Fakt/dne|20160316085037|}} Hlavní složkou je [[kyselina olejová]] a [[kyselina palmitová]]. Palmový olej snáší vysoké teploty, nepřepaluje se a zachovává si své nutriční hodnoty, takže se v kuchyni užívá především na smažení. Obsažené karoteny mu dávají zlatavou barvu, kterou předává i připravovaným pokrmům. Mnohdy udávanou výhodou je fakt, že tento olej pomalu [[Oxidace|oxiduje]] (vyšší trvanlivost v potravinách).