Aflatoxin: Porovnání verzí

Odebráno 19 bajtů ,  před 3 lety
→‎Podmínky kontaminace: oprava chyby mikroorganismusmikrobiální na mikrobiální se zrušením nepodstatného odkazu
m (→‎Podmínky kontaminace: přímý odkaz)
(→‎Podmínky kontaminace: oprava chyby mikroorganismusmikrobiální na mikrobiální se zrušením nepodstatného odkazu)
Plísně rodu ''Aspergillus'', produkující aflatoxin, jsou běžné a široce rozšířené v přírodě. Mohou kolonizovat a kontaminovat [[obilniny|obilí]] před sklizní a při skladování. Plodiny jsou zvláště náchylné na [[infekční onemocnění|infekci]] plísněmi ''Aspergillus'' při dlouhé expozici vysoké [[vlhkost vzduchu|vlhkosti vzduchu]] nebo při poškození náročnými podmínkami, například suchem, kdy jsou sníženy vstupní bariéry pro infekci.
 
Přirozeným místem výskytu plísní ''Aspergillus'' je půda, rozkládající se vegetace, [[seno]] a zrní podléhající [[mikroorganismusmikrob]]iálnímikrobiální zkáze. Plísně napadají všechny druhy organických substrátů, kdykoli jsou příznivé podmínky pro jejich růst. Mezi takové podmínky patří vysoká vlhkost a vyšší [[teplota]].
 
Mezi plodiny, které jsou často napadeny plísněmi ''Aspergillus'', patří [[obilniny]] ([[kukuřice]], [[čirok]], [[bajra]], [[rýže]], [[pšenice]], …), [[olejniny|olejniny]] ([[podzemnice olejná|arašíd]]y, [[sója luštinatá|sojové boby]], [[slunečnice]], [[bavlna]], …), [[koření]] ([[chilli paprička|chilli papričky]], [[pepř černý]], [[koriandr setý|koriandr]], [[kurkuma]], [[zázvor (koření)|zázvor]]) a [[oříšek|ořechy]] ([[mandle (plod)|mandle]], [[řečík pistáciový|pistácie]], [[vlašský ořech]], [[kokosový ořech|kokos]], [[juvie ztepilá|para ořech]]).
Anonymní uživatel