Potravinářská přídatná látka: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m Přidání šablony Commonscat dle ŽOPP z 28. 7. 2016; kosmetické úpravy |
|||
Řádek 3:
== Druhy potravinových aditiv ==
<ref>[http://aplikace.mvcr.cz/archiv2008/sbirka/2008/sb003-08.pdf VYHLÁŠKA ze dne 3. ledna 2008, kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin]</ref><ref name="cpress">Klescht, Hrnčířová, Mandelová: Éčka v potravinách, Computer Press, Brno 2007, ISBN 80-251-1292-6</ref>
;[[Antioxidant]]y
:látky prodlužující trvanlivost potraviny a chránící ji proti zkáze způsobené [[Redoxní reakce|oxidací]], která se může projevit zejména žluknutím [[Tuky|tuků]] nebo barevnými změnami potraviny
Řádek 31:
:látky umožňující tvorbu stejnorodé směsi dvou nebo více jinak nemísitelných kapalných fází nebo které tuto směs udržují, tj. látky podporující vznik [[emulze|emulzí]]
;Nosiče a [[rozpouštědlo|rozpouštědla]]
:látky, které se používají k rozpouštění, ředění, disperzi (rozptýlení) nebo jiné fyzikální úpravě přídatných látek nebo aromat v potravinách s cílem usnadnit manipulaci s nimi, aniž by přitom měnily jejich technologickou funkci
;Protispékavé látky
:látky snižující tendenci částic potraviny ulpívat vzájemně na sobě,
Řádek 319:
=== Externí odkazy ===
* {{Commonscat}}
* [http://www.emulgatory.cz/ Seznam éček a nebezpečná éčka v potravinách], emulgatory.cz, stránky věnující se „Éčkům“
| |||