Plíseň šedá: Porovnání verzí

''Botrytis cinerea'' neboli botrytida nazývá '''ušlechtilou plísní''', jelikož snižuje obsah vody v hroznu, čímž vlastně zvyšuje obsah [[cukr]]u, ale i aciditu, viskozitu a celkovou chuť, takže vznikne sladké, rozplývající se a šťavnatě aromatické [[víno]]. Pro vznik botrytidy jsou ideální vlhkost s následným slunečním svitem, což je situace typická pro mlhavá podzimní rána. [[Hyfy]] tak mohou perforovat slupku bobulí, dužnina však zůstává nedotčená. Plíseň se postupně rozlezerozšíří po celém hroznu, až se nakonec bobule scvrknou. Protože nástup ušlechtilé [[Hniloba|hniloby]] není nikdy pravidelný, je třeba hrozny sbírat výběrově a [[Vinice|vinohradem]] se často musí projít několikrát. To vysvětluje relativně malá množství botrytického vína a vysoké výrobní náklady.