Přepuštěné máslo: Porovnání verzí

Odebráno 1 493 bajtů ,  před 5 lety
CP, http://www.ajurveda.top/wp-content/uploads/gh-revidovan-aktuln-popis.pdf
m (Ještě něco o vlastnostech ghí a jeho přípravě)
(CP, http://www.ajurveda.top/wp-content/uploads/gh-revidovan-aktuln-popis.pdf)
Přepuštěné máslo se používá na [[smažení]] nebo [[pečení]], kde se cení nejen jeho výše uvedené vlastnosti, ale i jeho slabě nasládlá jemně oříšková chuť a vůně.
 
{{copyvio část|zdroj=http://www.ajurveda.top/wp-content/uploads/gh-revidovan-aktuln-popis.pdf}}
Ghí –bezvodý tuk získaný z másla .Tepelným procesem, kdy se z másla vytváří ghí, stává se bezvodým, čistí se, zbavuje se bílkovin, čímž se umožní jeho vysoká trvanlivost, nežlukne , nekazí se , ale přitom jsou zachovány všechny původní nenasycené mastné kyseliny jako u čerstvého másla získáváme čistý tuk, kterému naše tělo rozumí a zužitkuje jej beze zbytku. Aby ghí mělo vlastnosti a účinky níže uvedené, je třeba, aby máslo, z kterého se ghí tepelným procesem vytváří, bylo stálé kvality a vždy jen čerstvé a nejlépe z farem s ekologickým šetrným hospodářstvím. Jeho příprava by měla probíhat v místnosti se stálou pokojovou teplotou.Proces přepouštění a čistění, trvá tak dlouho, dokud je ghí skutečně bezvodé, což dle hustoty a množství másla může trvat i 6-10 hodin i déle.Samozřejmě i v Indii si připravují ghí z másla podstatně kratší dobu, pro okamžitou konzumaci ale pak to ghí nemá ty uváděné zdravotní účinky o kterých se ájurvéda zmiňuje v lékařských spisech pocházejících již ze 4. století našeho letopočtu. Pro léčebné účely, čím déle se přepouští, tím je bělejší a dle dávných ájurvédských spisů, získává více vnitřního ohně AGNI, které naše tělo potřebuje ve všech metabolických procesech, nejen v trávicích.Čím déle se neotevřené ghí skladuje př.10 let i více , tím jsou jeho uváděné zdravotní účinky silnější. [http://www.ajurveda.top/wp-content/uploads/gh-revidovan-aktuln-popis.pdf]
 
== Reference ==