{{Různé významy|druhý=postavě z českých pověstí|stránka=Žito (kouzelník)}}
'''Žito''' (''Secale'') je [[rod (biologie)|rod]] jednoděložných rostlin z čeghuzkzičeledi [[Lipnicovité|lipnicovitých]] (''Poaceae'') s přibližně 12 druhy. Kulturní druh, [[žito seté]], je [[Obilniny|obilnina]] pěstovaná na polích za účelem zisku zrna, ze kterého se vyrábí potraviny pro lidi a krmiva pro zvířata. Pěstuje se též jako [[pícnina]] či [[meziplodiny|meziplodina]]. Společně s [[Pšenice|pšenicí]], [[kukuřice setá|kukuřicí]] a [[ječmen]]em je to jedna z nejrozšířenějších [[Obilniny|obilnin]] nejenom v [[Mírný podnebný pás|mírném pásu]]; na rozdíl od pšenice je ale o trochu odolnější, takže snese i pěstování ve vyšších polohách. Zrno se používá na chlebovou mouku, jako náhražka kávy ([[melta]]), k výrobě perníků, jako krmivo či se z něho vyrábí [[Ethanol|alkohol]] ([[gin]]). Žito obsahuje [[lepek]]. Křížením žita a [[pšenice]] vznikl mezidruhový [[křížení (biologie)|kříženec]] [[tritikále]] zvaný žitovec. Žito není opylováno hmyzem, ale větrem.
Starší český název žita je '''řeč'''řež často se s ním lze setkat ve formě přídavného jména '''režný'''.
