Koňské maso: Porovnání verzí

Smazaný obsah Přidaný obsah
Opravena interpunkce
značky: editace z mobilu editace z mobilního webu
AnkaElektro (diskuse | příspěvky)
gramatika
Řádek 3:
[[Soubor:Jielbeaumadier contrefilet de cheval 2010.jpg|thumb|Kus syrového koňského masa]]
[[Soubor:Bundesarchiv Bild 183-R77871, Berlin, Einwohner zerlegen ein Pferd.jpg|thumb|Němečtí obyvatelé Berlína porcují mrtvého koně, květen 1945]]
'''Koňské maso''' neboli '''konina''' je druh masa, který pochází z domácího [[kůň|koně]]. V [[Česká republika|České republice]] není jeho konzumace příliš rozšířena. Důvod je ten, že kůň je mnoha lidmi pokládán za ušlechtilé zvíře a jeho [[Porážka zvířat|zabíjení pro maso]] lidé vnímají negativně. Dříve navíc specializovaní, tzv. koňští řezníci, jejichž práce byla nezřídka aspociovaná s činností [[Pohodný|pohodného]], zpracovávali maso z přestárlých, poraněných, nemocných nebo dokonce uhynulých koní, z nějž se vyráběly levné uzeniny ([[koňský salám]]). Proto je koňské maso dodnes v Česku ale také např. v USA vnímáno jako podřadné.<ref>{{cite web|last=Bordonaro |first=Lori |url=http://www.nbcnewyork.com/news/local/Horse-Meat-M-Wells-PS-1-MoMA-Long-Island-City-Queens-171445821.html |title=Horse Meat on Menu Raises Eyebrows |publisher=NBC New York |date= |accessdate=2013-02-15}}</ref> Ve 20. a 21. století je nejvíce konzumováno v několika zemích centrální Asie, jako je [[Mongolsko]] a [[Kazachstán]]. V menší míře je součástí kulinářských tradic dalších zemí v [[Evropa|Evropě]], např. v italskáitalské, francouzskáfrancouzské a španělskášpanělské kuchyni, [[Latinská Amerika|Latinské Americe]] a v [[Asie|Asii]], (např. na severu [[Japonsko|Japonska]], na [[Sibiř|Sibiři]] atd.). V anglofonních zemích je ale konzumace koňského masa společenské [[tabu]].<ref>{{Citace periodika
|url=http://universum.utalca.cl/contenido/index-01/torrejon.html
|titul=Geohistorical Variables in the Evolution of the Pehuenche Economic System During the Colonial Period