Škvarky: Porovnání verzí

'''Škvarky''' jsou zbytkem [[tkáň|tkáně]], která zbude po vyškvaření tuku[[tuk]]u z tukové vrstvy zabitého zvířete. V [[Česko|Česku]] i dalších zemích jsou nejčastěji získávány při škvaření vepřového[[vepř]]ového [[sádlo|sádla]].

Příprava škvarků může probíhat tak, že se sádlo s kousky [[maso|masa]] nakrájí na kostičky, které se následně vhodí na rozpálenou [[pánev]].

Při větších objemech se škvaření provádí v [[hrnec|hrnci]] či kotli, do něhož je vloženo na kostky nakrájené sádlo s trochou [[voda|vody]], která zabrání připálení sádla před jeho částečným rozpuštěním. Po slití vyškvařeného sádla je možné škvarky samostatně dopéci.

Po škvaření je možno je dochutit [[sůl|solí]] a [[kmín]]em pro lepší [[chuť]]. V některých oblastech se vyrábí ze škvarků mletím škvarková [[pomazánka]].

Škvarky, nebo jim velmi podobný produkt se dají vyrobit i z některých jedlých [[houby|hub]], obzvlášť vhodnými jsou všechny jedlé [[Holubinkovité|holubinky]], čas nutný pro přípravu je ovšem velmi podstatně kratší.