Mořské plody: Porovnání verzí

Přidáno 25 bajtů ,  před 6 lety
m
nadpis Externí odkazy
(Oprava překlepu (chobozznice místo chobotnice).)
m (nadpis Externí odkazy)
[[Soubor:Plateau van zeevruchten.jpg|thumb|right|Mořské plody]]
 
'''Mořské plody''', též '''plody moře''' nebo '''dary moře''', jsou [[potravina|potraviny]] získávané z [[moře|mořských]] živočichů. Mořské plody zahrnují [[ryby]], [[měkkýši|měkkýše]] ([[hlavonožci]] a [[mlži]]), [[korýši|korýše]] ([[krevety]] a [[humrovití]]) a [[ostnokožci|ostnokožce]] ([[sumýši]] a [[ježovky]]).
 
Někdy se tento pojem používá v užším významu jen pro maso mořských živočichů s výjimkou ryb.
 
V Evropě patří k nejběžněji konzumovaným "plodům moře" hlavonožci, mlži a korýši. Z hlavonožců jsou oblíbeny zejména ''kalamáry'', což je nejčastěji maso [[Oliheňoliheň|olihně obecné]] nebo [[Sépiesépie obecná|sépie obecné]], krájené na charakteristická kolečka. Má poměrně tuhou konzistejnci a jemnou chuť, hodí se hlavně na smažení nebo dušené směsi. Tuhé, ale chutné maso mají chobotnice, k využívaným druhům patří [[chobotnice pobřežní]] a menší [[chobotnice pižmová]].
Z mlžů jsou nejběžněi konzumovány [[Ústřice jedlá|ústřice jedlé]] (zasyrova, zejména jako předkrm) a [[Slávka jedlá|slávky jedlé]], používané hlavně k vaření a dušení. V přímořských oblastech se konzumují i další druhy mlžů, např. [[zaděnka|zaděnky]], [[Srdcovka jedlá|srdcovky]], [[střenka jedlá|střenky]], [[telínka|telínky]], [[Rozchlipka|rozchlipky]] nebo [[Hřebenatka jedlá|hřebenatky]].
 
Korýši, k nimž patří [[Krevety|krevety]], [[garnát|garnáti]], [[scampi]], [[krabi]], [[Langustovití|langusty]] a [[Humr evropský|humři]] mají vesměs jemné, delikátní maso, které je poměrně drahé, proto se často napodobuje poměrně levnou, barvenou směsí rybího a krabího masa, známou jako [[surimi]], lidově zvanou "krabí tyčinky".
Z mlžů jsou nejběžněi konzumovány [[Ústřiceústřice jedlá|ústřice jedlé]] (zasyrova, zejména jako předkrm) a [[Slávkaslávka jedlá|slávky jedlé]], používané hlavně k vaření a dušení. V přímořských oblastech se konzumují i další druhy mlžů, např. [[zaděnka|zaděnky]], [[Srdcovkasrdcovka jedlá|srdcovky]], [[střenka jedlá|střenky]], [[telínka|telínky]], [[Rozchlipkarozchlipka|rozchlipky]] nebo [[Hřebenatkahřebenatka jedlá|hřebenatky]].
Mořští plži a ostnokožci jsou pojídáni ve větší míře pouze v přímořských oblastech, s výjimkou sumýšů ani nejsou nejsou předmětem komeršního lovu pro maso. [[Sumýši]] jsou oblíbeni v [[Čínská kuchyně|čínské]] a [[Indonésie|indonéské]] kuchyni, kde se z nich vaří polévky. Nejsou příliš chutní, ale [[tradiční čínská medicína]] jim připisuje léčivé vlastnosti.
 
Korýši, k nimž patří [[Krevety|krevety]], [[garnát|garnáti]], [[scampi]], [[krabi]], [[Langustovitílangustovití|langusty]] a [[Humrhumr evropský|humři]] mají vesměs jemné, delikátní maso, které je poměrně drahé, proto se často napodobuje poměrně levnou, barvenou směsí rybího a krabího masa, známou jako [[surimi]], lidově zvanou "krabí tyčinky".
 
Mořští plži a ostnokožci jsou pojídáni ve větší míře pouze v přímořských oblastech, s výjimkou sumýšů ani nejsou nejsou předmětem komeršního lovu pro maso. [[Sumýši]] jsou oblíbeni v [[Čínskáčínská kuchyně|čínské]] a [[Indonésie|indonéské]] kuchyni, kde se z nich vaří polévky. Nejsou příliš chutní, ale [[tradiční čínská medicína]] jim připisuje léčivé vlastnosti.
 
Někdy se k mořským plodům v širším slova smyslu počítají i kytovci, ploutvonožci a mořské želvy.
{{Commonscat|Seafood}}
 
== Externí odkazy ==
{{Pahýl}}
 
* {{Commonscatcommonscat|Seafood}}
 
{{pahýl}}
 
{{Portályportály|Gastronomie}}
 
[[Kategorie:Maso]]
940

editací