V roce 1950 zvítězila v soutěži [[Miss Švédsko]], od roku 1953 potom vystupovala v amerických televizních pořadech s [[Bob Hope|Bobem Hopem]].<ref>''Encyklopédia filmu'', Obzor [[1993]]</ref> V roce 1956 učinkovalaúčinkovala v americkém filmu ''[[Vojna a mír (film, 1956)|Vojna a mír]]'' (''War and Peace'') společně s [[Mel Ferrer|Melem Ferrerem]] a [[Audrey Hepburnová|Audrey Hepburnovou]]. Úspěch ji přinesla spolupráce s [[Federico Fellini|Federikem Fellinim]], především role výstřední americké herečky Silvie ve filmu ''[[Sladký život]]'' z roku 1960. Noční scéna koupání ve [[Fontána di Trevi|fontáně di Trevi]], ve které učinkovalaúčinkovala společně s [[Marcello Mastroianni|Marcello Mastroiannim]], je považována za jednu z nejslavnějších scén filmové historie. V roce 1962 pak učinkovalaúčinkovala ve Felliniho povídce ''Pokušení doktora Antonia'' z filmu ''[[Boccaccio 70]]''. Časopis Empire ji v roce 1995 zařadil mezi 100 nepřitažlivějších hvězd filmové historie.<ref>[http://www.ceskatelevize.cz/ct24/kultura/297840-zemrela-anita-ekbergova-hvezda-sladkeho-zivota/ Zemřela Anita Ekbergová, hvězda Sladkého života], ceskatelevize.cz, 11. ledna 2015 </ref>
Anita Ekbergová zemřela ve věku 83 let na klinice San Raffaele v [[Rocca di Papa]] nedaleko [[Řím]]a.
[[Soubor:Anitaekberg.jpg|thumb|right|Ekbergová v roce 2007]]
