'''Georges Auguste Escoffier''' ([[28. říjen|28. října]] [[1846]], [[Villeneuve-Loubet]], [[Francie]] -– [[12. únor]]a [[1935]], [[Monte Carlo]], [[Monako]]) byl [[Francie|francouzský]] [[šéfkuchař]], restauratér a gurmán, který položil základy moderní francouzské kuchyně na tradičních recepturách, které vylepšil a modernizoval. Ve světě [[gastronomie]] je zapsán jako jedna z největších legend vaření vůbec, je nazýván ''roi des cuisiniers et cuisinier des rois'' (král šéfkuchařů a šéfkuchař králů). Jako první kuchař obdržel roku 1919 [[Řád čestné legie]], v roce 1928 byl jmenován čestným předsedou [[World Association of Chefs Societies]]. Navázal na zakladatele francouzské ''haute cuisine'' [[Marie-Antoine Carême|Marie-Antoina Carêma]], kladl však důraz na stravitelnost a nenáročnou přípravu. Jeho známými recepty jsou [[crêpe Suzette]] a [[broskve Melba]]. Působil v restauraci ''Le Faisan doré'' v [[Cannes]], v [[Savoy Hotel]]u v Londýně a [[Hôtel Ritz Paris|pařížském Ritzu]]. Je autorem knihy ''Moje francouzská kuchyně'' (česky 2007).
