Špenát setý: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m Odstranění parametru barva z taxoboxu dle ŽOPP z 21.11.2015, konsensus na změně dostupný na Diskuse_k_šabloně:Taxobox#Odstranit_parametr_barva; kosmetické úpravy |
Bez shrnutí editace značka: editace z Vizuálního editoru |
||
Řádek 22:
Navzdory všeobecnému mínění není špenát zvlášť bohatý na [[železo]], ale i tak obsahuje cenné živiny. Podle některých výzkumů{{doplňte zdroj}} je to dobrý prostředek na prevenci rakoviny. Ve špenátu jsou obsaženy [[karotenoidy]] (i [[beta-karoten]]u), a to ve vysokých koncentracích. Obsahuje také [[lutein]], karotenový pigment, který působí antioxidačně. Výzkumy prokázaly{{doplňte zdroj}}, že častější konzumace potravy bohaté na beta-karoten pomáhá předejít degenerace [[žlutá skvrna|žluté skvrny]] oční [[sítnice]], která často způsobuje [[slepota|slepotu]] u starších lidí. Špenát se odedávna doporučoval na vysoký krevní tlak (obsahuje hodně [[draslík]]u, který reguluje [[krevní tlak]]), [[Chudokrevnost|anémii]] a také zácpu. Také obsahuje vysoký obsah vitamínu K 380ug/100g. Tudíž lidé, kteří užívají [[Warfarin]], si musí dávat větší pozor na konzumaci špenátu. Denní množství vitamínu K je 90-120ug(ug-mikrogram){{doplňte zdroj}}.
Traduje se, že obecné považování špenátu za hodnotný zdroj železa vzniklo matematickou chybou, kde byla při analýze špatně napsaná desetinná čárka.<ref>[http://zdravi.idnes.cz/spenat-je-ohromnou-zasobarnou-zeleza-aneb-nejvetsi-myty-o-zelenine-a-ovoci-16f-/zdravi.asp?c=A100322_095316_zdravi_bad Vajsejtlová Barbora: Špenát je ohromnou zásobárnou železa aneb největší mýty o zelenině a ovoci (iDNES.cz)]</ref> Údajný článek s chybou se však nepodařilo dohledat a možná jde jen o legendu.<ref>{{Cite journal | authorlink = Dr Mike Sutton | title = SPINACH, IRON and POPEYE: Ironic lessons from biochemistry and history on the importance of healthy eating, healthy scepticism and adequate citation | journal = Internet Journal of Criminology | url = http://www.internetjournalofcriminology.com/Sutton_Spinach_Iron_and_Popeye_March_2010.pdf}}</ref>. Špenát velké množství železa skutečně obsahuje, nicméně lidský trávicí trakt ho není schopen absorbovat.
Výzkumy ovšem prokázaly přítomnost [[fytohormon]]ů, působících na vývoj [[svalstvo|svalstva]] člověka.
== Průměrný obsah látek a minerálů ==
Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v špenátu.<ref>
{| class="wikitable" style="text-align:center"
| |||