Kyselina stearová: Porovnání verzí

'''Kyselina stearová''' je jedna z&nbsp;mnoha [[organická sloučenina|organických]] (konkrétně [[karboxylové kyseliny|karboxylových]]) [[kyseliny|kyselin]]. Její vzorec je '''C<SUB>17</SUB>H<SUB>35</SUB>COOH'''. Je to vyšší [[mastná kyselina]]. To znamená, že její [[estery]] s &nbsp;[[glycerol]]em jsou složkami [[tuky|tuků]].

Kyselina stearová je obsažena v&nbsp;přirozených tucích. Její [[hustota]] je 941&nbsp;kg/m<SUP>3</SUP> a její [[molární hmotnost]] je 284,486&nbsp;g/mol. Kyselina stearová je za normální [[teplota|teploty]] pevnou látkou, taje při 70,1&nbsp;[[stupeň Celsia|°C]], vře při 358&nbsp;°C. Její soli se nazývají stearany, používají se k&nbsp;výrobě mýdel a pracích prostředků. Kyselina stearová tvoří směs s &nbsp;[[kyselina palmitová|kyselinou palmitovou]]. Tato směs se nazývá [[stearin]], je to látka podobná [[vosk]]u a používá se k&nbsp;výrobě [[mýdlo|mýdla]] a [[svíčka|svíček]]. [[Stearan draselný]] (draselná sůl/mýdlo stearinu) je používán jako účinný [[emulgátor]] při výrobě syntetického, zejména [[butadienstyrenový kaučuk|butadienstyrenového kaučuku]] (SBR, emulzní SBR, ESBR), zpravidla ve směsi s mýdly [[pryskyřice|pryskyřičné]] [[kyselina abietová|kyseliny abietové]] (kalafunátů).