Broskvoň obecná: Porovnání verzí

Broskvoň je opadavý menší strom nebo keř<ref name="systém a evoluce"/> dorůstající výšky 5-6 metrů, s kulovitou až kotlíkovitou korunou.

Broskvoně se v českých zemích ve větší míře začaly pěstovat až koncem 60. let, kdy byly založeny velkoplošné výsadby odrůdy [[Redhaven]]. Import broskví ze zahraničí téměř ustal, ale objevily se problémy s nízkou kvalitou třídění, uchovatelností ovoce v obchodní síti a díky neexistující konkurenci i vysokými cenami. Po roce 1992 muselo pěstování broskvoní překonat komplikace spojené s rozpadem zemědělských družstev a státních statků. Šlo zejména o tlak na snížení cen pod úroveň výrobních nákladů, zastaralý sortiment, zdlouhavá registrace nových odrůd a nekvalifikovanost majitelů nových sadů. Důsledkem byl klesající trend vývoje ploch broskvoňových sadů, který pokračuje dodnes.Je uváděno že v roce 2008 se produkce broskví v ČR podílí na zásobení českého trhu až z 50%.<ref name="metodika"/> V roce 2014 je uváděno že 95 % plodů broskví a nektarinek, nabízených na v ČR spotřebitelům je importováno do ČR, pochází ze Španělska, Itálie nebo Řecka. Je uváděno, že výrobci tak nejsou v části sklizňového období v ČR konkurovat produkci dovážené ze zahraničí.<ref name="zahradaweb" /> V mnoha případech výrobci prodávají plody přímo maloodběratelům. Zjevnou výhodou místních výrobců, kteří dodávají maloodběratelům, je možnost dodávat plody v podstatně vyšší zralosti, tedy chutnější, a dosáhnout tak upřednostnění kvalitního zboží zákazníkem.

Dvouleté stromy se řežou během období dormace, po ukončení vegetace. Průklest v tomto období se skládá z probírky sekundárních větví, které, když stromy se stromy rozrůstají, špatně propouští světlo, a také ve zkracování letorostů o jednu třetinu až jednu polovinu jejich délky. Je-li některá z větví nadměrné délky, nebo nepravidelného růstu, může být odstranění nebo zkrácení nezbytné. Pokud dvě větve zabírají příliš stejný prostor nebo se kříží, může být odstranění nebo zkrácení žádoucí. Slabší nebo nepravidelné větve by měly být odstraněny také.<ref name="fc" /> Tyto zásady patří mezi základní požadavky na průklest.

Letní prořezávání broskvoní má velkou hodnotu v prosvětlení hustých korun a vedení nepravidelných větví. Během druhé nebo třetí sezóny po výsadbě mají mladé broskvoně tendenci vytvořit velmi hustý vrchol. Tato tendence může být nejlépe napravena správným letním řezem. Broskev často velmi bujně roste, zvláště během druhého léta po výsadbě, a to zejména v teplých písčitých půdách. Některé stromy budou určitě nepravidelně růst. Část z nich bude tvořit větve z velké části na jedné straně, další budou růst bujně vzpřímenými letorosty, se špatným vývojem bočních větví. Správný letní řez bude pomáhat tendenci k nápravě těchto nesrovnalostí. Prořezávání vedoucí k proředění výhonů v hustých korunách lze provést kdykoliv v průběhu vegetačního období. <ref name="fc" />

Byly vyšlechtěny podnože, které jsou vhodné i pro broskvoně to těžších půd. Základem je slivoň švestka, která je těžší půdy snese dobře. <ref>[http://www.floranazahrade.cz/200410/broskvone.htm Broskvoně v těžkých půdách]</ref>

Hodnotu zanedbaného broskvoňového sadu, s dřevinami které jsou od 4 do 8 let staré, není snadné určit. Zda se vyplatí renovovat zanedbaný broskvový sad a investovat do ošetřování neudržovaných broskvoní, závisí na mnoha podmínkách. Mnoho broskvoňových sadů se nikdy nestane ziskovými. Některé jsou vysazeny a ponechány bez další údržby, jiné jsou pěstovány po dobu několika let a pak zanedbány. Další broskvoně mohou být napadeny červci a puklicemi nebo závažnými houbovými chorobami. Pokud má pěstitel záměr renovovat zanedbaný broskvoňový sad, musí zvážit, zda zpustnutí dřevin nebylo způsobeno nějakým významným problémem, kvůli nějaké základní věci, kterou nelze vyřešit, nebo zda to bylo kvůli nedbalosti majitele. V případěže šlo o pouhé výsledek nedostatku péče, je třeba pohlížet z několika hledisek, jako je například kvalita odrůd stromů, věk a stavu dřevin, zvážit velikost sadu, umístění, případný odbyt a dopravní dostupnost sadu.<ref name="fc" />

Broskve pro místní trh mohou zůstat na stromech až jsou téměř úplně zralé. Broskve sklizené nezralé se mohou mírně vybarvit, ale nebudou nikdy srovnatelné s chutí s ovoce, které dozrálo na stromě. Broskve, které mají být odeslány na krátké vzdálenosti je třeba sklidit ve fázi, kdy zbývají do zralosti 1 až 2 dny. Plody odrůd jako [[Burbank July Elberta|Elberta]], [[Spring Belle|Belle]], a Hiley, mohou, protože mají pevnou dužninu, být ve větší míře sbírány zralejší než ovoce choulostivějších odrůd, jako je [[Greensboro (broskvoň)|Greensboro]], Early Crawford, a Mountain Rose. Pokud má být ovoce přepraveno na vzdálený trh, měla by být věnována velká péče návaznosti a rychlosti dopravy. V New Yorku a dalších městech jsou plná auta broskví někdy rozhodnutím inspektorů hygieny zničena, protože ovoce bylo příliš nezralé, a proto nevhodné jako potravina. V takových případech je ztrátou pro pěstitele nejen ovoce samo o sobě, ale pěstitel je nucen zaplatit dopravné, které bude značné, pokud zásilka byla zaslána na vzdálený trh. Pokud se přezrálé ovoce smísí s pevným ovocem, výsledky jsou katastrofální v případě, že zásilka byla zaslána po železnici. Každé balení broskví by proto mělo obsahovat pouze plně vyvinuté a přesto pevné plody.<ref name="fc" />

Pro sklizeň broskvoní byli na počátku 20. století sběrači obvykle zaměstnáváni ze dne na den. Na jejich práci zpravidla dohlíží mistr a je jeho prací kontrolovat, aby sběrači vykonali zadané množství práce, a nepoškodili ovoce na stromech. Jednotlivým sběračům jsou někdy přiřazeny určité řádky, takže mistr může zhodnotit množství a charakter odvedené práce. Smluvní ceny jsou někdy dělány za sběr, za koš broskví za přesně danou cenu za koš, ale ve většině případů bylo zjištěno, že takový způsob odměny poškozuje stromy a ovoce. Dobrý systém pro sběrače je systém lístků. Každý sběrač, který začne pracovat, je vybaven zásobou lístků s identifikací, každá je označen stejným číslem. Sběrač umístí lístek v každém košíku ovoce. V balírně jsou tyto lístky sbírány a placeny odpovídajícím způsobem.<ref name="fc" />

Poctivé a jednotné balení je důležité pro pověst pěstitele a je významným přínosem pro prodej broskví. V případě, že jsou broskve přepravovány v teplých vozech, zrání bude pokračovat, a zejména v případě, že jsou dodávány na dlouhé vzdálenosti, dostanou se na trh v měkkém nebo zvadlém stavu. Krok dopředu byla doprava ovoce v chladicích vozech. Nicméně, i pokud jsou broskve dopraveny v chladícím voze při teplotě při kterém byly chystány, je pravděpodobné, že se některé z balíčků zkazí. Proto je třeba 1-2 dny ovoce pro dopravu chladícím vozem důkladně vychladit, a to i v případě, že je auto správně chladné. Tento proces je znám jako předchlazení broskví. Ztráta broskví při dopravě chladicími vozy je beztoho někdy až 35 procent. Je třeba konstatovat, že menší ztráta nastává, pokud nejsou balíčky složeny příliš vysoko ve voze, a vůz je správně vychlazen.<ref name="fc" />

Dochází k poškození květních pupenů, větví a kořenů. Bujnost růstu a zdravotní stav stromů je důležitým faktorem při vzniku poškození, silné , zdravé stromy bývají méně náchylné k poškození než ty, které jsou slabé a nemocné. Při neobvykle teplém počasí v prosinci nebo v lednu mohou ovocné pupeny začít rašit a pak budou často poškozeny nízkými teplotami, kterým by jinak mohly odolat. Některé odrůdy jsou náchylnější k poškození chladem než jiné. <ref name="fc" />

Nedostatek vlhkosti na podzim může během zimy způsobit poškození stromů. Dochází vysychání letorostů a doplnění vláhy kořeny vzhledem k zmrzlé půdě nemusí být snadné. Je-li půda mimořádně suchá v pozdním podzimu a hluboký mráz, je pravděpodobné , vzhledem k nedostatku vlhkosti, že dojde k poškození letorostů. To může být zesíleno jarním střídáním slunných dní a chladných nocí.<ref name="fc" />

Obecně platí, že pěstitel broskví se má více bát jarních mrazů, než mrazivého zimního počasí. Teplé počasí v pozdní zimě může způsobit, že začínají rašit pupeny brzy, takže je pravděpodobné, že se otevřou dříve než obvyklé. Je pak ve velké nebezpečí, že pupeny budou zničeny jarními mrazy. I v normálním období, když se pupeny otevřou v obvyklou dobu, je jisté nebezpečí které hrozí při mrazech. Když jsou poupata broskví natolik rozvité, že ukázaly růžovou barvu, mohou odolat teploty tak nízké, jak 15 ° F. Když jsou v plném květu snesou 26 ° až 28 ° F. Poté, co začnou broskve tvořit plůdky, lehký mráz plůdky zničí.<ref name="fc" />

Tato choroba je způsobena houbou ''[[Taphrina deformans]]''. Napadány jsou každoročně při rašení pouze mladé listy do velikosti 1,5 centimetru. Zkadeřené listy zasychají a opadávají. Na plodech někdy vznikají červené skvrny s nepravidelným okrajem. Výjimečně je napadáno i dřevo [[letorost]]u.

== Odrůdy ==

Situace s pěstováním broskvoní v České republice je neuspokojivá, a to především z pohledu věkové struktury výsadeb a úzkého odrůdového spektra pěstovaných odrůd. Odrůdy broskvoní rozdělujeme podle doby zralosti ve srovnání s odrůdou Redhaven na rané odrůdy (doba zrání 30-10 dní před Redhaven), středně rané odrůdy (10 dní před Redhaven až 10 po Redhaven), pozdní odrůdy (15-35 dní po Redhaven).

* střední - 'Earliglo', 'Queen Lady', Flavortop', 'Harbrite', 'Belmondo', 'Reliance', 'June Star', 'Spring Perfect', 'Velvet', 'Snow Queen', 'Sentry', 'Golo', 'Michaela', '[[Redhaven]]', 'Krasava', 'Brunila', 'Harko', 'Modřinka',

'''Spring Lady''': [[Kalifornie|Kalifornská]] raná žlutomasá odrůda, s dužninou středně pevnou, neoddělitelnou od pecky.

'''Ruby Prince''': Středně raná americká odrůda s pevnou žlutou dužninou, středně dobře odlučitelnou od pecky.

'''Royal Glory''': Středně raná americká odrůda typická svou sladkou chutí se sníženým obsahem kyselin.

'''Benedicte''': Pozdně zrající odrůda z [[Francie]] s krémově zbarvenou dužninou snadno oddělitelnou od pecky.

'''Symphonie''': Žlutomasá pozdně zrající odrůda původem z Francie, s pevnou dužninou snadno oddělitelnou od pecky.

</ref>