Verze z 18. 9. 2015, 20:55 editovat MatSuBot (diskuse \| příspěvky) Roboti 146 197 editací m sjednocení infoboxu za použití AWB ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 16. 11. 2015, 22:30 editovat zrušit editaci JAnDbot (diskuse \| příspěvky) Roboti 1 711 601 editací m Odstranění linku na rozcestník Mošt s použitím robota - Změněn(y) odkaz(y) na Jablečný mošt; kosmetické úpravy Přejít na další porovnání →
Řádek 4: \| obrázek = Calva perejules.jpg \| popisek = Láhev calvadosu Pays D'Auge. \| stát = {{flagicon\|Francie}} Francie \| kategorie = Brandy \| rok = \| obsah alkoholu = 40% \| použití = pije se čistý s ledem, nebo se přidává do kávy '''Café Calva''' Řádek 13: == Původ názvu == Tato jablečná pálenka dostala název podle [[Španělsko\|španělské]] válečné lodi, která se jmenovala ''El Calvador''. Tato [[fregata]] španělské [[Armada\|Armady]] ztroskotala roku [[1588]] na francouzském skalnatém pobřeží a z ''El Calvador'' se rázem stalo ''Calvados''. Nejdříve se tak říkalo skále, na které loď skončila, pak celému pobřeží a posléze celé oblasti. Nakonec tento název převzala i místní jablečná pálenka.<ref>Lexikon aperitivů a digestivů</ref> == Výroba == Vyrábí se dvoustupňovou [[destilace\|destilací]] [[kvašení\|zkvašeného]] jablečného [[Jablečný mošt\|moštu]]u. Na 1 litr pálenky je potřeba 18 kilogramů jablek. Podle francouzských zákonů musí nejméně dva roky zrát v sudech z [[dub]]ového dřeva. Od roku 1942 nese označení [[Appellation ďOrigine Controlée]].<ref>Culinaria Francie, str. 116, ISBN 978-80-7391-108-9</ref> Používá se jako digestivum. Ve Francii se z calvadosu vyrábí též [[aperitiv]] '''pommeau''', tvořený směsí 1/3 calvadosu a 2/3 jablečného moštu. Směs se nechá zrát v sudu alespoň 18 měsíců. Obsahuje 16-18 % alkoholu.<ref>{{Citace monografie Řádek 32: }}</ref> V České republice se za kalvádos v místní mluvě označuje i jakýkoliv destilát z jablek. == Některé druhy == Řádek 39: * Calvados Jean Loret 0,7l 40% * Calvados Boulard Grand Solage 40% 0,7l * Calvados Boulard X.O. 40% 0,7l * Calvados Chateau Breuil * Calvados Pays D'Auge * Calvados Ferme du Ponctey

Calvados: Porovnání verzí